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Type de platEntrée et salade
CuisineSans gluten, Sans oeuf
Temps de préparation35 minutes
Temps total35 minutes
Portions6 verrines

Ingrédients

Pour la crème d’avocat

  • 150 g avocat
  • 5 ml jus de citron
  • 2 ml crème de soja
  • 1 g paprika
  • 1 g piment d’Espelette
  • 120 g fromage de chèvre frais

Pour les tomates

  • 80 g tomate cerise
  • 4 feuilles menthe
  • 5 ml jus de citron
  • sel

Pour la déco

  • menthe
  • graines de sésame

Instructions

  • Commencer par la crème d’avocat qui composera la première étape de vos verrines. Éplucher et dénoyauter l’avocat pour le couper en dés puis le verser dans un mixeur. Rajouter ensuite le jus de citron, le paprika, le sel et le piment d’Espelette sans oublier la crème de soja puis mixer le tout. Vous obtiendrez ainsi une consistance crémeuse.
  • Pour la partie tomates cerises, il suffit de les couper en deux et de les vider à l’aide d’une cuillère à café. Verser ensuite vos tomates dans le mixeur avec le jus de citron, la menthe et le sel. Mixer le tout quelque secondes pour ne pas que le mélange ne soit trop liquide.
  • Passons au montage, verser la préparation d’avocat au fond de la verrine en ne touchant pas les bords de celle-ci sinon essuyer les bords avec de l’essuie-tout. Verser ensuite votre fromage de chèvre frais et finissez par la préparation à base de tomate. Couper vos feuilles de menthe à l’aide d’un ciseau puis saupoudrer vos verrines avec une petite pincée de sésame et le tour est joué.
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