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Type de platQuiche, tarte et pizza
CuisineSans oeuf
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total1 heure
Portions4 personnes
Calories242kcal

Ingrédients

  • 290 g pâte brisée
  • 140 g courgette
  • 60 g olives noires
  • 200 g steak de boeuf à 5% MG
  • 1,5 aubergine
  • 420 ml sauce tomate
  • estragon
  • origan
  • persillade

Instructions

  • Épluchez la courgette. Coupez les olives et aubergines. Emiettez les steaks. Versez tous les ingrédients, sauf la pâte bien sûr, dans un wok. Rajoutez 2 verres d’eau chaude et laissez mijoter pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps pour ne pas que le fond ne crame.

    Votre préparation a absorbée l’eau et une partie de la sauce tomate. Réservez de côté.

    Huilez votre moule, et appliquez votre pâte brisée sur le fond en laissant des bords de 2cm environ.

    Versez la préparation sur la pâte. Étalez l’autre partie de votre pâte brisée sur le dessus de votre préparation avec 1cm de bord. Le but est d’envelopper la préparation pour qu’elle finisse de cuire dans la pâte.

    Repliez les bords de votre pâte du dessous sur celle du dessus en pincant et piquez à l’aide d’un couteau le dessus de la pâte.

    Pour la dorrure de ma tourte, j’ai battu un oeuf et ajouté un peu d’eau pour ensuite l’enduire d’oeuf. Enfournez votre tourte à 180°C pendant 20 minutes et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir.

Astuce

  • Vous pouvez réaliser une tourte végétarienne en remplaçant la viande hachée par des pois chiches ou des dés de tofu fumés ou non. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tourte méditerranéenne aux légumes
Quantité par portion (1 personne)
Calories 242
% des apports journaliers*
Carbohydrates 23g8%
Protéines 15.5g31%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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