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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson23 minutes
Temps total1 heure 3 minutes
Portions9 tourtes
Calories175kcal

Ingrédients

Pour la pâte

  • 3 petits suisse
  • 260 g farine de blé semi complète
  • 1 oeuf
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 180 g patate douce
  • 20 g St Moret
  • 180 g poulet
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • coriandre
  • curry
  • paprika
  • sel

Instructions

  • Dans un cuiseur vapeur ou dans de l’eau bouillante, mettez à cuire la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux.

    Préparez la pâte des tourtes. Ainsi versez dans un récipient, les petits-suisse, la farine, les oeufs et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez;

    Une fois les patates cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le dos d’une fourchette puis ajoutez le fromage. Mélangez.

    Coupez le poulet en petit morceaux et mettez-le à cuire dans une poele chaude pendant 2 minutes juste le temps de le dorer.

    Dans les patates douces, ajoutez les épices, le sel avec le poulet et mélangez le tout. Vous devez obtenir une purée homogène.

    Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et avec un emporte pièce (le mien faisait 10cm ø) ou un verre large, formez des ronds de pâte.

    Au milieu, versez une cuillère à soupe bombée de la garniture et refermez la tourte avec un autre rond de pâte. Pincez les bords des tourtes avec une fourchette humidifiée pour ne pas qu’elle accroche la pâte.

    Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec du lait de soja pour la dorure et enfournez sur du papier de cuisson.

    Décollez-les soigneusement avec la lame d’un couteau et dégustez!

Astuce

  • Vous pouvez sur le même principe déguster cette recette en version sucrée. Dans ce cas ne mettez pas de poulet, de fromage ni d’épices. Mais dans la purée de patates douces, ajoutez du miel et éventuellement des épices selon votre convenance comme le gingembre, de la vanille, de la muscade, de la cannelle etc.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tourte de patate douce au poulet
Quantité par portion (1 tourte)
Calories 175
Lipides 27
% des apports journaliers*
Fat 3g5%
Carbohydrates 25g8%
Protéines 12g24%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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