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Type de platEntrée et salade
CuisineSans lactose
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson3 minutes
Temps total13 minutes
Portions1 tartine
Calories419kcal

Ingrédients

  • 1 tranche pain
  • 1 oeuf
  • 40 g avocat
  • 10 g tomates confites
  • 10 g champignon de Paris
  • mâche
  • 5 g noix de Grenoble

Assaisonnement

  • 8 ml huile d’olive
  • 1 pincée thym
  • 1 pincée graines de sésame

Cuisson de l’oeuf

  • 3 c. à soupe vinaigre blanc
  • eau
  • 1 g sel

Instructions

  • Epluchez l’avocat et disposez-le en un morceau sur la tartine. À l’aide du dos d’une fourchette, étalez le sur toute la surface du pain.

    Ajouter ensuite quelques feuilles de mâche, puis des tranches de champignons épluchés sur le pain.

    Pour les tomates séchées, égouttez et absorbez l’excédent d’huile avec du papier essuie-tout. Coupez quelques lanières et disposez ici et la sur la tartine.

    Pour l’oeuf poché. Portez une casserole d’eau vinaigrée et salée à ébullition.

    Cassez un oeuf entier et versez-le dans un petit bol. Versez celui-ci délicatement dans la casserole. À l’aide d’une passoire ou d’une spatule souple, rabattez le blanc d’oeuf (qui s’éparpille) sur le jaune d’oeuf. Aidez vous des bords de la casserole pour cette étape. Ne laissez pas l’oeuf plus de 3 minutes dans l’eau bouillante pour que le jaune d’oeuf reste coulant.

    Enlevez l’oeuf avec une passoire et disposez-le au centre de la tartine.

    Dans un petit ramequin versez l’huile d’olive et le thym si possible frais avec les grains de sésame. Mélanger et versez sur la tartine avec une cuillère à café.

    Broyer le cerneau de noix dans la main et saupoudrez votre tartine avec ces morceaux.

    Dégustez la tartine telle quelle avec une petite salade en accompagnement si elle est servit en guise d’entrée ou de plat. Mais également coupée en plusieurs morceaux pour un apéritif ou en petites tranches pour des canapés.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tartine d’avocat et son oeuf poché aux noix
Quantité par portion (1 tartine)
Calories 419
Lipides 261
% des apports journaliers*
Fat 29g45%
Carbohydrates 28g9%
Protéines 13g26%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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