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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions6 parts
Calories357kcal

Ingrédients

La pate à tarte

  • 200 g farine de blé T80
  • 95 ml eau tiède
  • 30 ml d’huile d’olive
  • sel

La garniture

  • 170 g poireau
  • 140 g fromage “Dent du chat” ou Beaufort, Comté, parmesan, Abondance..
  • 130 ml crème d’avoine ou de soja
  • 2 oeufs
  • 50 g tranche de speck ou de bacon

Instructions

La pate à tarte maison

  • Versez la farine dans un récipient avec le sel et l’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez l’eau. Mélangez et pétrissez la pate jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

    Abaissez la pate au rouleau à patisserie et foncez un moule de 28cmø. Ensuitez piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

La garniture

  • Coupez les extrémités du poireau puis coupez-le dans sa longueur et rincez-le sous l’eau claire. Ensuite coupez-le finement et faites-le cuire à la vapeur. Égouttez-le bien pour ne pas qu’il rende trop d’eau.
  • Ensuitez rapez le fromage finement et mélangez-le avec la crème et les oeufs. Fouettez et ajoutez le poireau cuit. Assaisonnez si besoin en sel.
  • Sur le fond de pate ajoutez la moitié des tranches de speck en otant le bord de gras. Versez la garniture au fromage et disposez le reste des tranches de speck.

Astuce

  • Pour une version moins grasse, optez pour des tranches de bacon.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tarte au poireau fromage et speck
Quantité par portion (1 part)
Calories 357
Lipides 174
% des apports journaliers*
Fat 19.3g30%
Carbohydrates 30.7g10%
Protéines 15.2g30%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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