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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure 10 minutes
Portions8
Calories242kcal

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g farine de blé t80
  • 130 ml eau
  • 80 g farine de sarrasin
  • 10 ml huile d’olive
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 320 g poireaux
  • 190 g camembert
  • 43 g bacon
  • 15 g noix de Grenoble
  • 4 oeufs

Instructions

  • Ainsi pour réaliser cette recette, commencez par préparer vos poireaux. Pour cela, coupez leurs extrémités puis coupez-les en deux dans la longueur et rincez-les sous l’eau claire pour enlever la terre. Ensuite coupez-les en fines rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ. Égouttez-les bien.

    Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte. Pour cela versez la farine de blé et de sarrasin dans un grand récipient. Ajoutez ensuite le sel, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Abaissez-la au rouleau à pâtisserie, puis foncez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé.

    Piquez le fond de tarte avec une fourchette et préparez la garniture.

  • Préchauffez le four à 180°C.

    Dans un récipient versez les oeufs et fouettez-les. Ajoutez ensuite les poireaux cuits et égouttés, les tranches de bacon coupées (gardez-en une de côté) en morceaux et mélangez. Assaisonnez en sel et poivre. Versez la préparation sur le fond de tarte.

    Coupez ensuite votre camembert en tranche et disposez-les de façon harmonieuse sur la tarte. Ajoutez sur le dessus une dernière tranche de bacon coupée en morceaux avec des éclats de noix et enfournez la tarte pour 40 minutes.

    La cuisson terminée, servez-votre tarte aussitôt.

Astuce

  • Il est également possible de remplacer les noix par des éclats de noisettes ou des pignons de pin. Le camembert peut être remplacé par du Roquefort, du bleu d’Auvergne ou de la fourme d’Ambert.

    Enfin il est possible d’ajouter des oignons caramélisés dans l’appareil à tarte* avant d’enfourner celle-ci.

    *Voir glossaire dans le menu principal du blog

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tarte au poireau camembert et noix au bacon
Quantité par portion (1 part)
Calories 242
Lipides 98
% des apports journaliers*
Fat 10.9g17%
Carbohydrates 22.6g8%
Protéines 13.1g26%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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