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Type de platQuiche, tarte et pizza
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total1 heure 5 minutes
Portions6 parts
Calories150kcal

Ingrédients

La pâte

  • 175 g farine de blé t80
  • 10 ml huile d’olive
  • 1 pincée sel

La garniture

  • 550 g tomates cerises
  • 270 g aubergine
  • 15 ml huile d’olive
  • 10 g gousse d’ail
  • 2 branches romarin
  • 20 g olives noires
  • fleur de sel

Instructions

La pâte

  • Pour un moule de 28 cm de diam.

    Dans un récipient versez la farine, la pincée de sel, l’huile d’olive et enfin l’eau tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère, puis finissez de pétrir à la main. La pâte doit être bien homogène.

    Abaissez-la au rouleau à pâtisserie, puis disposez-là sur un moule à tarte préalablement chemisé avec du papier de cuisson. Ce sera beaucoup plus simple de cette manière pour la disposer dans un plat de service sans abîmer votre moule.

    Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette et réservez de côté.

La garniture

  • Lavez vos tomates cerises bien sucrées et coupez-les en petits dés. Versez-les dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et une moitié de gousse d’ail épluchée et hachée. Faites revenir les tomates 7 min env. pour les assécher et pour que l’excédent d’eau de végétation s’évapore.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Versez cette préparation sur le fond de tarte et étalez vos tomates en couche uniforme.

    Ensuite lavez et coupez l’extrémité de votre aubergine. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, coupez des tranches de 3mm env bien uniforme. Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Une fois dorées de chaque côté, disposez-les en rosace sur vos tomates.

    Épluchez et pressez la gousse d’ail et “saupoudrez” celui-ci sur votre tarte. Saupoudrez ensuite de fleur de sel avec quelques brins de romarin frais ici et là. Disposez vos olives noires coupées en deux. Puis enfournez pendant 30-35 minutes environ.

Astuce

  • Pour la touche gourmande, ajoutez sur votre tarte des dés de fêta.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tarte au confit de tomates et à l’aubergine grillée
Quantité par portion (1 part)
Calories 150
Lipides 28
% des apports journaliers*
Fat 3.1g5%
Carbohydrates 21.1g7%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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