Tarte amandine poire et chocolat sans beurre

• Recette pour un moule de 28 cm de diam.

  Dans un récipient versez la farine, l’huile de coco, le sel et l’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez.

  Ensuite préparez votre appareil à tarte. Dans un récipient versez la poudre d’amande, les oeufs, le lait d’amande et le sucre complet. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

  Hachez 50gr de chocolat grossièrement au couteau et ajoutez-le au reste de la préparation.

  Abaissez votre pâte à tarte au rouleau à pâtisserie et foncez la pâte à tarte dans votre moule chemisé avec du papier de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette.

  Versez votre appareil dans la tarte et étalez-le de manière homogène. Repliez les bords de la pâte à tarte, car si trop de pâte ne dépasse. Avec 1h15 de cuisson, celle-ci sera trop cuite car non “protégée” par la garniture.

  Ensuite épluchez les poires, ôtez les pépins et coupez-les en quartier. Disposez-les de manière harmonieuse.

  Faites fondre le chocolat, et disposez-en sur la tarte. Enfournez pendant 1h15. La garniture étant épaisse, la cuisson est d’autant plus longue.

  Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir 5 minutes avant de la dégustez.

Astuce

• Vous pouvez remplacez les poires par des pommes. Et la poudre d’amande par de la poudre de noisette.

  Pour une version vegan, remplacez les oeufs par leur poids en tofu soyeux.

  Et enfin pour alléger un peu cette tarte, ajoutez seulement 50gr de chocolat haché dans la préparation, ou alors n’en ajoutez pas du tout 😉 .