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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Portions2 personnes
Calories754kcal

Ingrédients

  • 280 ml lait de coco
  • 110 g crevettes roses cuites
  • 100 g tagliatelles de riz complet thaie crues
  • 65 g pois chiches cuits
  • 25 g pistaches décortiquées non grillées ni salées
  • 25 g noix de cajou non grillées ni salées
  • 20 g beurre clarifié
  • 1 gousse d’ail
  • curry
  • cumin
  • fleur de sel

Instructions

  • Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bouillante. Puis versez les tagliatelles crues et faites-les cuire pendant 8 minutes. Enfin versez-les dans une passoire. Égouttez.
  • Dans un wok sur feu vif avec du beurre clarifié et la gousse d’ail pressée, versez les crevettes roses avec les pois chiches, puis les pistaches et noix de cajou concassées. Faites dorer le tout quelques minutes.
  • Versez les ingrédients dans un grand bol. Ensuite ne rincez pas le wok mais servez -vous du jus de cuisson pour parfumer le lait de coco que vous verserez aussitot dans le wok toujours sur feu vif.
  • Versez ensuite selon vos gouts le curry, cumin, paprika et fleur de sel. Goutez au fur et à mesure et n’hésitez pas à en ajouter. Faites réduire un peu le lait de coco. Puis ajoutez les tagliatelles de riz cuites. Mélangez pour qu’elles soient bien impregnées du lait aux épices.
  • Ajoutez ensuite de nouveau les crevettes, pois chiches, noix de cajou et noisettes. Mélangez. Une fois que le lait de coco est pratiquement absorbé par les pates, arretez la cuisson et servez aussitot.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tagliatelle thai aux crevettes et lait de coco
Quantité par portion (1 personne)
Calories 754
Lipides 421
% des apports journaliers*
Fat 46.8g72%
Carbohydrates 55.2g18%
Protéines 25.2g50%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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