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Type de platEntrée et salade
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total30 minutes
Portions1 portion
Calories480kcal

Ingrédients

  • 75 g tomates cerises
  • 50 g pâte à l’épeautre
  • 50 g feta
  • 45 g poivron jaune
  • 35 g poivron rouge
  • 15 g jeunes pousses d’épinard
  • 15 g oignon rouge
  • 3 g graines de sésame
  • 2 cerneaux noix de Grenoble
  • 3 g pignon de pin

La sauce

  • 10 ml vinaigre balsamique
  • 10 ml miel
  • 5 ml jus de citron
  • 1 g basilic

Instructions

  • Commencez par cuire vos pâtes torsadées à l’épeautre complet ou semi-complet. Elles doivent être “al-dente”, c’est à dire encore craquantes. Une fois la cuisson finie, égouttez et versez immédiatement de l’eau froide dessus pour que la cuisson s’arrête et surtout qu’elles ne collent pas.

    Pendant la cuisson laver les poivrons et tomates cerises. Coupez vos poivrons en dés et les cerises en 8 quartiers. Versez-les dans un saladier avec les pâtes dès qu’elles seront égouttées et rafraîchit.

    Épluchez et coupez votre oignon rouge en fines rondelles. Puis ajoutez-les au reste de la préparation. Ensuite coupez votre fêta en dés ou râpez la même quantité de parmesan. Enfin ajoutez vos jeunes pousses d’épinards, pignons de pin et graines de sésame. Mélangez le tout dans votre récipient puis versez la salade dans votre assiette.

    Saupoudrez de quelques cerneaux de noix hachés grossièrement dans vos mains, directement sur le dessus.

  • Dans un ramequin versez le miel et le vinaigre. Mélangez et réservez soit de côté soit versez cette vinaigrette directement sur la salade. Coupez un citron vert en 8 et pressez le jus d’un quartier sur celle-ci.

Astuce

  • Vous pouvez réaliser d’autres sauces très sympa comme:

    – jus de citron + miel

    – jus de citron + miel + beurre de cacahuète

    – yaourt à la grec + tahin (purée de sésame) + miel

    – huile d’olive, de lin, ou de sésame

    – huile d’olive + gomasio

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Salade de pâtes et légumes healthy
Quantité par portion (1 portion)
Calories 480
Lipides 198
% des apports journaliers*
Fat 22g34%
Carbohydrates 55g18%
Protéines 17g34%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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