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Type de platAccompagnement
CuisineSans gluten, Sans oeuf
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson6 minutes
Temps total26 minutes
Portions4 röstis
Calories59kcal

Ingrédients

  • 100 g poireaux
  • 140 g chair de potimarron épluchée
  • 30 g parmesan
  • 10 ml crème de soja
  • curry
  • cumin
  • sel

Instructions

  • Commencez par couper les extrémités du poireau. Puis coupez-le en deux dans la longueur et passez-le sous l’eau clair pour enlever la terre. Coupez-le en rondelles puis faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau chaude jusqu’a ce qu’il soit fondant. Puis égouttez-le.

    Faites de même avec le potimarron. Épluchez-le avec un économe, coupez-le en morceaux en prenant soin d’enlever les pépins. Puis faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau chaude avant de l’égoutter.

    Réduisez la courge en purée au mixeur, puis ajoutez-la dans un récipient avec le poireau, le parmesan et la crème. Assaisonnez selon vos goûts avec du curry, cumin et sel.

    Versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de préparation dans un emporte pièce (pour former un galette compacte et uniforme) disposé sur une poêle chaude et huilée.

    Une fois que la galette se décolle au bout de 3-4 minutes, retournez-la rapidement en reformant les bords si besoin. Puis disposez vos röstis sur une assiette et dégustez-les avec de la viande ou du poisson.

Astuce

  • Vous pouvez remplacez le parmesan par du gruyère ou de la cancoillotte. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Rösti au poireau courge et parmesan
Quantité par portion (1 rösti)
Calories 59
Lipides 25
% des apports journaliers*
Fat 2.8g4%
Carbohydrates 5.8g2%
Protéines 3.8g8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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