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Type de platPlat complet
CuisineSans oeuf
Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure 40 minutes
Portions3 portions
Calories547kcal

Ingrédients

  • 320 ml lait écrémé
  • 250 g poulet
  • 150 g riz complet
  • 120 g petits pois
  • 60 g champignon de Paris
  • 25 g farine de blé semi complète
  • 1 cube fond de volaille
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Portez de l’eau à ébullition et versez le riz. Laissez cuire pendant 5 minutes puis égouttez.

    Dans un wok versez le lait, le bouillon et la farine. Mélangez constamment et attendez que la sauce s’epaissise un peu.

    Versez les champignons et laissez cuire pendant quelque minutes. Les champignons vont colorer le lait et le parfumer en cuisant.

    Versez le riz et mélangez, il va absorber le lait et devenir plus fondant. Continuez à mélanger pour ne pas que le mélange ne s’accroche au fond. Versez ensuire le poulet et les petits pois.

    Le poulet va cuire dans le lait, il va donc rester tendre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit “pâteuse”. Quand vous mélangez et que la trace de la cuillère en bois se voit au fond du wok, c’est que votre préparation est prête.​ Si votre riz n’est toujours pas fondant, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait.

    Dans ma présentation, je me suis aidé d’un emporte pièce, plus sympa à présenter de cette manière.

Astuce

  • Complétez avec de la crème épaisse mais légère et du parmesan.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Risotto au poulet et champignon
Quantité par portion (1 personne)
Calories 547
Lipides 36
% des apports journaliers*
Fat 4g6%
Carbohydrates 77g26%
Protéines 46.5g93%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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