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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure 5 minutes
Portions8 parts
Calories202kcal

Ingrédients

Pour la pâte

  • 230 g farine de blé t80
  • 140 ml eau
  • 10 ml huile d’olive
  • curry
  • cumin
  • sel

La garniture

  • 350 g potiron épluché et sans pépin
  • 245 g petit pois
  • 125 g fromage frais type St Moret
  • 2 oeufs
  • 60 g oignon jaune
  • curry
  • cumin
  • curcuma
  • sel

Instructions

Pour la garniture

  • Si vos petit pois sont frais, faites-les cuire en même temps à la vapeur que le potiron dans un petit récipient d’eau qui est bien souvent livré avec le cuiseur. Pour cela, placez-les dans le cuiseur 10 minutes avant la courge.

    Pendant ce temps, coupez le potiron en gros morceaux. Enlevez ses pépins avec une cuillère à soupe, puis épluchez-le avec un couteau avant de le couper en petits morceaux cette fois. Faites cuire ces morceaux dans un cuiseur vapeur pendant 20 minutes environ. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

    Puis dans un récipient versez les oeufs, le fromage frais de type St Moret et l’oignon épluché et émincé. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de courge tels quels bien égouttés, et fouettez. Ils vont automatiquement se transformer en purée lors du mélange.

    Ajoutez ensuite les petits pois, mélangez avec une spatule souple puis assaisonnez à votre convenance avec du curcuma, curry et cumin.

    Préchauffez le four à 180°C et préparez votre pâte à tarte.

Pour la pâte

  • Versez tout d’abord la farine, la pincée de sel et les épices. Mélangez puis ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez la pâte puis pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Farinez le plan de travail, puis abaissez-la au rouleau à pâtisserie et foncez la pâte dans une moule à tarte huilé de 28cmø.

    Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Puis versez la garniture sur le fond de tarte. Étalez-la avec la spatule souple puis enfournez pour 35 à 40 minutes suivant la puissance de votre four.

    La cuisson terminée, servez aussitôt avec du poisson, volaille ou canard et régalez-vous.

Astuce

  • Pour relever encore un peu plus cette recette, vous pouvez ajouter une gousse d’ail pressée que vous ferez rapidement revenir avec l’oignon émincé et de l’huile d’olive avant de les ajouter à la préparation.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Quiche de potiron et petit pois facile
Quantité par portion (1 part)
Calories 202
Lipides 64
% des apports journaliers*
Fat 7.1g11%
Carbohydrates 25g8%
Protéines 8.3g17%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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