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Type de platQuiche, tarte et pizza
CuisineSans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
pause1 heure 30 minutes
Portions4 petites pizzas
Calories498kcal

Ingrédients

Pour la pâte

  • 240 g farine de blé T80
  • 120 ml eau tiède
  • 20 ml huile d’olive
  • 6 g levure de boulanger
  • 2 g sel

Pour la garniture

  • 310 g butternut
  • 110 g mozzarella
  • 85 g crème d’avoine
  • 30 g tomate confite
  • 30 g pesto
  • 1 gousse ail
  • jeunes pousses d’épinard
  • Mélangez des 4 épices

Le confit d’oignon

  • 200 g oignon
  • 20 ml vinaigre balsamique
  • 20 ml miel

Instructions

Pour la pate

  • Versez la levure dans un récipient avec un peu d’eau. Laissez la levure s’activer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite de la farine, de l’huile d’olive, du sel et de l’eau.
  • Mélangez et petrissez la pate jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Faites-la reposer pendant 1h30 dans un endroit à l’abris des courants d’air comme le four éteint.

Pour la garniture

  • Pendant ce temps, épluchez, coupez et videz le butternut. Versez-les morceaux dans le panier vapeur et faites-le cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
  • Versez les morceaux dans le mixeur avec la crème. Mixez et assaisonnez généreusement avec un mélange des épices et du sel. Mélangez.

Le confit d’oignon

  • Épluchez et émicez l’ail et l’oignon. Versez-les dans une poele sur feu doux. Ajoutez ensuite le miel, le vinaigre balsamique et faites-les suer. Une fois qu’ils sont bruns et bien imprégnés, arretez la cuisson.

Montage et cuisson

  • Dégazez la pate à pizza et divisez-la en 6 patons, abaissez-les sur une épaisseur de 5 mm et piquez le centre avec les dents d’une fourchette.
  • Versez la purée de butternut sur chaque pate, avec un peu de confit d’oignon. Ajoutez des morceaux de mozarella, de tomates confites et enfin un peu de pesto.

    Enfournez à 240°C pendant 8 minutes. Puis au centre ajoutez de la roquette, de la mache ou des pousses d’épinards et dégustez aussitot.

Astuce

  • Osez d’autres mélanges comme:

    -de la crème avec des figues et chèvre frais

    -poire et roquefort

    -champignons, brocolis, tempeh mariné

    -poulet, crème, fromage rapé et légumes…

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pizza au butternut et mozzarella au pesto
Quantité par portion (1 mini pizza)
Calories 498
Lipides 171
% des apports journaliers*
Fat 19g29%
Carbohydrates 65.7g22%
Protéines 15.5g31%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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