Loading...
Ingrédients
Pour la pâte
- 240 g farine de blé T80
- 120 ml eau tiède
- 20 ml huile d’olive
- 6 g levure de boulanger
- 2 g sel
Pour la garniture
- 310 g butternut
- 110 g mozzarella
- 85 g crème d’avoine
- 30 g tomate confite
- 30 g pesto
- 1 gousse ail
- jeunes pousses d’épinard
- Mélangez des 4 épices
Le confit d’oignon
- 200 g oignon
- 20 ml vinaigre balsamique
- 20 ml miel
Instructions
Pour la pate
-
Versez la levure dans un récipient avec un peu d’eau. Laissez la levure s’activer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite de la farine, de l’huile d’olive, du sel et de l’eau.
-
Mélangez et petrissez la pate jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Faites-la reposer pendant 1h30 dans un endroit à l’abris des courants d’air comme le four éteint.
Pour la garniture
-
Pendant ce temps, épluchez, coupez et videz le butternut. Versez-les morceaux dans le panier vapeur et faites-le cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
-
Versez les morceaux dans le mixeur avec la crème. Mixez et assaisonnez généreusement avec un mélange des épices et du sel. Mélangez.
Le confit d’oignon
-
Épluchez et émicez l’ail et l’oignon. Versez-les dans une poele sur feu doux. Ajoutez ensuite le miel, le vinaigre balsamique et faites-les suer. Une fois qu’ils sont bruns et bien imprégnés, arretez la cuisson.
Montage et cuisson
-
Dégazez la pate à pizza et divisez-la en 6 patons, abaissez-les sur une épaisseur de 5 mm et piquez le centre avec les dents d’une fourchette.
-
Versez la purée de butternut sur chaque pate, avec un peu de confit d’oignon. Ajoutez des morceaux de mozarella, de tomates confites et enfin un peu de pesto.
Enfournez à 240°C pendant 8 minutes. Puis au centre ajoutez de la roquette, de la mache ou des pousses d’épinards et dégustez aussitot.
Astuce
-
Osez d’autres mélanges comme:
-de la crème avec des figues et chèvre frais
-poire et roquefort
-champignons, brocolis, tempeh mariné
-poulet, crème, fromage rapé et légumes…
Données nutritionnelles
Infos nutritionnelles
Pizza au butternut et mozzarella au pesto
Quantité par portion (1 mini pizza)
Calories 498
Lipides 171
Lipides 171
% des apports journaliers*
Fat 19g29%
Carbohydrates 65.7g22%
Protéines 15.5g31%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
Loading...
