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Type de platrecette de viennoiserie
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps de pause2 heures
Temps total45 minutes
Portions6 chaussons
Calories112kcal

Ingrédients

La pâte

  • 155 g farine de blé t80
  • 85 ml eau
  • 5 ml arôme de vanille
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

La garniture

  • 180 g rhubarbe
  • 25 g sucre complet

Instructions

La pâte

  • Dans un récipient verser la farine avec le sel, (la levure) et la vanille. Mélanger.

    Ajouter ensuite l’eau tiède.

    J’ai réalisé cette pâte à plusieurs reprises sans levure comme sur la photo maison aussi avec de la levure chimique qui vous donnera une pâte plus dense et moelleuse. C’est au choix.

    Mélanger jusqu’à obtenir un pâte lisse et homogène. Réserver.

La garniture

  • Couper les extrémités des tiges de la rhubarbe. Eplucher les tiges, puis couper en rondelles. Verser dans un petit récipient et saupoudrer de sucre complet. Recouvrir d’un papier cellophane et disposer au réfrigérateur 2 à 3h pour que que la rhubarbe absorbe le sucre.
    recette-rhubarbe-vanille-huile de coco-compote
  • Verser la rhubarbe et son jus sucré dans une poêle et chauffer à feux doux jusqu’à obtenir une compote homogène et compacte.

    Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, puis avec un petit bol ou un récipient, former des ronds de pâte.

  • Disposer une cuillère à café de rhubarbe au centre et replier comme un chausson en pinçant les bords à l’aide d’une fourchette.

    Badigeonner d’un peu de lait et enfourner pendant 15 minutes environs suivant la puissance de votre four.

    recette-rhubarbe-vanille-huile de coco-compote

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Petit chausson à la compote de rhubarbe maison
Quantité par portion (1 chausson)
Calories 112
Lipides 3
% des apports journaliers*
Fat 0.3g0%
Carbohydrates 23.2g8%
Protéines 3.5g7%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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