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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total50 minutes
Portions3 portions
Calories537kcal

Ingrédients

  • 3 patisson pour 1kg150
  • 280 g filet de poulet
  • 150 ml crème de millet
  • 105 g Ruban au petit épeautre Pâtes bio de Lazzaretti
  • 100 g champignon de Paris
  • 50 g oignon jaune
  • 20 g moutarde à l’ancienne
  • 15 g bouillon de légume
  • levure maltée
  • huile d’olive
  • ail
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Coupez vos pâtissons pour former un chapeau. Ensuite videz l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe.

    Grattez l’intérieur de la chair du pâtisson à l’aide d’une fourchette. Puis versez de l’huile d’olive, du sel, poivre et de l’ail. N’hésitez pas à bien en ajouter car la chair du pâtisson à besoin d’être bien assaisonnée.

    Faites-les ensuite cuire au cuiseur vapeur pendant 30 minutes. Réservez-les ensuite de coté.

    Pendant ce temps, faites cuire les rubans de petit-épeautre dans de l’eau chaude pendant 5 minutes pas plus et égouttez-les. Dans un wok, versez un filet d’huile d’olive. Ensuite épluchez et émincez l’oignon que vous ajouterez dans le wok. Mélangez.

    Coupez la base des pieds des champignons et coupez-les en deux avant de les ajouter eux aussi dans le wok. Puis coupez des petits morceaux de filet de poulet. Ajoutez-les à la préparation. Faites bien dorer vos ingrédients.

  • Dans un récipient, versez la crème de millet, la moutarde au miel et le bouillon de légumes déshydraté. Mélangez puis ajoutez-le au poulet. Mélangez et laissez mijoter en mélangeant. Le but étant de faire réduire la crème et ainsi de former une sauce crémeuse.

    Quand la sauce est prête, ajoutez les pâtes cuites. Mélangez.

    Préchauffez le four à 200°C.

    Ajoutez de nouveau de l’huile d’olive et du sel dans les pâtissons, et versez ensuite la préparation de pâte dans les pâtissons cuits.

    Disposez vos pâtissons sur une plaque de four huilée et ajoutez à coté la garniture supplémentaire s’il y en a trop. Saupoudrez le dessus de levure maltée et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.

Astuce

  • Pour donner plus de goût au pâtisson, mélangez de la crème de millet avec du bouillon de légume et versez-le au fond des pâtissons cuits. Grattez le fond et ajoutez la préparation. Vous aurez ainsi plus de goût.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pâtisson farci au poulet et champignon à la crème
Quantité par portion (1 part)
Calories 537
Lipides 102
% des apports journaliers*
Fat 11.3g17%
Carbohydrates 68.8g23%
Protéines 35.4g71%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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