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Type de platLes pâtes
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de pause1 heure 30 minutes
Temps total1 heure 45 minutes
Portions4
Calories950kcal

Ingrédients

  • 250 g farine de blé t80
  • 145 ml eau
  • 10 ml huile d’olive
  • 5 g levure de boulanger sèche
  • 2 g sel

Instructions

  • Dans un récipient verser l’eau tiède et la levure de boulanger. Mélanger.

    Ajouter ensuite en pluie la farine, le sel et l’huile d’olive.

    Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis finir avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

    Laissez-la reposer 1h30 au fond d’un récipient et recouvrir de papier cellophane ou de la cloche du micro-onde par exemple. Préférez un endroit sans courants d’airs: le four ou le micro-onde étant l’idéal.

    1h30 plus tard, la pâte à au moins doublé de volume. Il faut donc la dégazer sur votre plan de travail fariné ou sur votre tapis de cuisson directement.

    Retravaillez la pâte rapidement, et abaissez la au rouleau à pâtisserie. Elle doit avoir une épaisseur de 5mm environ. C’est à ce moment que vous versez la garniture (voir recette de fougasse du blog).

    Il faut après avoir versé la garniture et refermé la fougasse, la laisser de nouveau reposer pour qu’elle gonfle pendant 30 min à 1H.

    Ensuite c’est la cuisson: “Pour les pizzas, il faut enfourner à 220°C pendant une dizaine de minutes environ car la pâte est épaisse et un peu briochée.

    Enfin pour les fougasses, je les cuit à 200°C pendant 20 à 25 minutes.”

    Bonne dégustation!

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pâte à pizza ou fougasse semi-complète
Quantité par portion (1 portion)
Calories 950
Lipides 117
% des apports journaliers*
Fat 13g20%
Carbohydrates 172g57%
Protéines 31g62%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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