Ingrédients
- 600 g patate douce
- 250 g petits pois
- 230 g figues
- 60 g chèvre frais
- 60 g amandes
La sauce
- 10 ml vinaigre balsamique
- 35 ml huile d’olive
- 35 ml miel
- garam masala
- fleur de sel
- romarin
- basilic
Instructions
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Commencez par cuire vos petits pois frais dans une casserole d’eau chaude. Ensuite égouttez-les. Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux les patates douces.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un récipient, versez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le garam masala. Mélangez puis ajoutez les patates douces. Mélangez avec une cuillère en bois pour que les morceaux soient bien enrobés. Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson et versez les patates douces. Enfournez pendant 35 à 40 minutes et mélangez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, lavez vos figues et coupez-les en morceaux. Versez-les dans un récipient avec les petits pois cuits et les amandes grossièrement hachées à l’aide d’un couteau. Mélangez puis ajoutez ces ingrédients aux patates douces. Mélangez rapidement, ajoutez quelques brins de romarin et feuille de basilic, puis enfournez à 180°C pendant 13-15 minutes.
La cuisson terminée, versez la préparation dans un grand plat de service et ajoutez ici et là des morceaux de fromage de chèvre frais et dégustez aussitôt.
Astuce
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Il est également possible d’ajouter dans cette recette de l’oignon rouge émincée ou du confit d’oignon.
Données nutritionnelles
Lipides 158
