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Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Portions9 pancakes
Calories153kcal

Ingrédients

  • 115 g farine de blé T80
  • 110 ml lait d’avoine
  • 2 oeufs
  • 90 g ricotta
  • 80 g beurre de cacahuète
  • 40 g sucre complet
  • 6 g levure chimique
  • 1 pincée sel

La crème fouettée

  • 200 ml crème entière
  • 20 g sucre complet

Instructions

  • Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Fouettez les blancs d’oeuf en neige bien ferme et ajoutez le sucre dans les jaunes.
  • Fouettez les jaunes d’oeuf jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent crémeux. Ajoutez alors avec ceux-ci la ricotta et la beurre de cacahuète. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  • Ajoutez ensuite la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Enfin ajoutez au fur et à mesure les blancs en neige et mélangez sans casser les blancs.
  • Versez l’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe à chaque fois sur la poele chaude et couvrez pour faciliter la levée du pancake. Ensuite retournez-le et faites-le cuire de l’autre coté.

La crème fouettée

  • Mettez votre récipient au frais, puis fouettez au batteur electrique la crème entière et le sucre jusqu’à ce que la crème soit bien crémeuse et serrée.

Le montage

  • Lavez et coupez quelques fruits frais. Puis présentez votre assiette de pancake avec de la crème fouettée et des fruits frais et surtout régalez-vous !

Astuce

  • Prenez toujours des fruits frais pour dégustez cette recette et pour la crème fouettée, il est aussi possible de vous aider d’un syphon.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pancake moelleux à la ricotta et crème fouettée
Quantité par portion (1 pancake sans crème)
Calories 153
Lipides 64
% des apports journaliers*
Fat 7.1g11%
Carbohydrates 15g5%
Protéines 6.5g13%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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