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Type de platAccompagnement
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total1 heure
Portions14 pancakes
Calories117kcal

Ingrédients

  • 385 g poireaux
  • 300 ml lait d’amande
  • 175 g flocon d’avoine
  • 90 g farine de blé t80
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 20 g levure maltée
  • 10 g levure chimique
  • 10 ml huile d’olive
  • 4 oeufs
  • ail
  • curry
  • cumin
  • curcuma
  • coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Pour réaliser cette recette de pancake salé, commencez par préparer les poireaux. Pour cela, il faut couper les extrémités puis couper en deux dans la longueur. Lavez-les sous l’eau clair pour enlevez la terre, et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min env. et égouttez-les bien.

    Pendant ce temps, préparez la pâte à pancake. Pour cela versez dans un récipient les oeufs, le lait d’amande, l’huile d’olive et la levure chimique. Fouettez la préparation, puis ajoutez la levure maltée, la farine de blé, la fécule de pomme de terre et les flocons d’avoine préalablement mixés en farine. Fouettez le mélangez et enfin assaisonnez à votre convenance avec le sel, l’ail déshydraté (ou non), le curry, la coriandre et le cumin.

    Ajoutez les poireaux bien égouttés et mélangez. Versez la préparation dans une poêle chaude et huilée à feu moyen. J’ai mis à chaque fois l’équivalent d’une petite louche de préparation. Une fois que le pancake se décolle retournez-le.

    Réalisez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte et servez aussitôt.

Astuce

  • Comme si dans la présentation, il est également possible de déguster cette galette comme un steak végétal dans un burger avec des oignons rouges, salade, tomate et une sauce barbecue ou au yaourt.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pancake de poireau et avoine aux épices
Quantité par portion (1 pancake)
Calories 117
Lipides 29
% des apports journaliers*
Fat 3.2g5%
Carbohydrates 16.5g6%
Protéines 4.9g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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