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Type de platAccompagnement
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 20 minutes
Portions10 parts
Calories109kcal

Ingrédients

  • 370 g courgettes
  • 285 g carottes
  • 2 oignon blanc
  • 2 oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 600 ml lait de soja
  • 100 g son d’avoine
  • persil
  • sel
  • poivre
  • thym

Instructions

  • Râper les courgettes et les carottes préalablement lavées pour ôter tout pesticides.

    Épluchez et coupez les oignons blanc en lamelles.

    Versez dans un récipient les oeufs, les aromates, le son d’avoine et le lait puis mélangez à l’aide d’un fouet.

    Enfin ajoutez les légumes râpés.

    Versez cette préparation dans un moule à cake avec du papier de cuisson pour tapisser le fond du moule et enfournez.

    Laissez refroidir dans le four et servez pour accompagner un poisson blanc, un pavé de saumon ou du poulet par exemple.

    J’ai choisi de le démouler mais vous pouvez aussi le présenter dans une terrine par exemple.

Astuce

  • Pour une version automnale remplacer la carotte par du panais et la courgettepar du butternut ou courge muscade.

    Pour une version vegan, remplacez le poids des oeufs en tofu soyeux. Mais dans ce cas ne le démoulez pas et servez le dans un plat à gratin.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pain de légumes estival courgette et carotte
Quantité par portion (1 part)
Calories 109
Lipides 18
% des apports journaliers*
Fat 2g3%
Carbohydrates 11g4%
Protéines 7g14%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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