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Type de platpain et brioche
CuisineSans oeuf
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
pause2 heures 15 minutes
Portions10 tranches
Calories1231kcal

Ingrédients

Pour le pain

  • 320 g farine de blé T80
  • 210 ml eau
  • 50 g tomates confites
  • 7 g sel
  • 5 g levure boulanger sèche

Idée tartine peche et brebis frais

  • peche jaune
  • fromage de brebis frais
  • miel de montagne
  • amande
  • fleur de sel
  • feuilles de menthe fraiche

Idée tartine tomate et chèvre frais

  • tomate grappe
  • fromage dechèvre frais
  • vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • tranche de citron
  • feuilles de basilic frais

Instructions

Pour le pain

  • Dans un récipient, versez la levure de boulanger avec un peu d’eau pour activer celle-ci. Laissez poser ensuite 10 min.

    Passé ce temps, mélangez et ajoutez la farine et le sel. Mélangez et ajoutez le reste d’eau tiède. Mélangez et petrissez la pate au robot pendant 10 min. jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  • Versez 3 c. à soupe d’eau dans la cocotte de base de l’appareil, refermez et chauffez l’omnicuiseur 10 minutes Mini haut et maxi bas. Une fois terminé, chemisez le apnier vapeur avec du papier de cuisson et versez la pate à pain. Laissez poser pendant 2-3h.
  • Passé ce temps, pétrissez de nouveau la pate à pain 2-3 minutes. Disposez la de la meme manière dans le panier vapeur et faites chauffer rapidement l’omnicuiseur 5 minutes, Mini haut et maxi bas.

    Disposez la pate dedans et laisse zpousser la pate pendant 45 minutes.

  • Sans ouvrir la cocotte, lancez la cuisson pendant 20 minutes, maxi haut et bas (inversez la cocotte au bout de 10 minutes de cuisson).

    Ensuite baissez la température du bas sur mini et lancez 10 min de cuisson.

    Une fois que la cuisson est terminée, laissez le pain pendant 15 minutes dans la cocotte, avant de l’ouvrir.

Pour la tartine peche/brebis

  • Coupez une tranche de pain et tartinez-la de fromage de brebis frais. Ensuitez lavez votre peche et coupez-la en quartiers. Puis disposez-la sur le fromage avec des feuilles de menthe fraiche et un peu de miel. Choisissez bien des produits de qualité, la recette n’en sera que meilleure.

Pour la tartine chèvre/tomate

    Astuce

    • Il est bien sur possible de réaliser cette recette de pain de façon plus traditionnelle. Pour la levée et la cuisson au four, vous pouvez voir des recettes ici.
    • Coupez uen tranche de pain et tartinez-la de fromage de chèvre frais. Ensuite lavez vos tomates et coupez-les en rondelles que vous disposerez sur le fromage. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre balsamique avec un peu de morceaux de citron, des feuilles de basilic hachées et de la fleur de sel. Mettez au frais jusqu’à dégustation.

    Données nutritionnelles

    Infos nutritionnelles
    Pain aux tomates confites et idées de tartines
    Quantité par portion (1 g)
    Calories 1231
    Lipides 135
    % des apports journaliers*
    Fat 15g23%
    Carbohydrates 224.9g75%
    Protéines 42.6g85%
    * Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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