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Type de platpain et brioche
CuisineSans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson3 minutes
Temps de pause2 heures
Temps total18 minutes
Portions7 muffins anglais
Calories144kcal

Ingrédients

  • 200 g farine de blé semi complète soit la t80 ou t110
  • 50 g farine complète (T150)
  • 8 g levure de boulanger sèche
  • 160 ml lait écrémé

Instructions

  • Dans un saladier verser les 2 farines et la levure puis mélanger et enfin finir par le lait. Dans un premier temps utiliser une cuillère en bois puis finissez à la main.

    Garder bien votre farine de côté puis en saupoudrer petit à petit si elle colle trop aux mains. Laisser votre boule de pâte au fond du saladier et réserver au four à micro-onde ou votre four à l’abris des courants d’air pendant 1h30 minimum.

    Laisser poser une première fois ou préparez la veille au soir et faites le reste le lendemain. De cette manière aura le temps de bien lever.

    Votre pâte doit avoir au moins doublé de volume, retravaillez là pour chasser l’air et étalez là au rouleau à pâtisserie tout en laissant une épaisseur d’un demi centimètre environ.

    À l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce faite vos 8 muffins et mettez de côté en recouvrant d’un torchon humide pendant 30 minutes. Vos muffins auront encore gonflés, il est temps de les cuires!

    Dans une poele chaude, mettez vos muffins et laisser les cuire 2 à 3 minutes de chaque côtés(ils vont encore gonfler pendant la cuisson).

    Vous pouvez les déguster chaud directement ou coupés en 2 et passé au grille pain pour vos brunch, petit déjeuner ou comme base pour un sandwich.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Muffin anglais au blé complet
Quantité par portion (1 muffin anglais)
Calories 144
% des apports journaliers*
Carbohydrates 22g7%
Protéines 4g8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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