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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps de pause24 minutes
Temps total1 heure 15 minutes
Portions4 personnes
Calories359kcal

Ingrédients

  • 750 g aubergines
  • 650 g tomates concassées
  • 300 g pommes de terre
  • 300 ml lait d’amande
  • 250 g viande hachée
  • 80 g oignon jaune
  • 1 oeuf
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 20 ml huile d’olive
  • cannelle
  • muscade en poudre
  • levure maltée

Instructions

  • – 3 à 4h avant de commencer.

    Les aubergines contenant beaucoup d’eau, il faudra déjà les rincer sous l’eau claire. Puis coupez-les en rondelles. Disposez-les sans qu’elles se superposent sur un grand plateau ou une plaque de pâtisserie par exemple. Enfin saupoudrez de gros sel et laissez-les ainsi 3 à 4h pour qu’elles rendent leur eau de végétation.

    Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et rincez-les. Puis faites-les cuire à la vapeur pendant 25 min.

  • 3-4h plus tard, rincez les rondelles d’aubergine sous l’eau claire pour ne pas qu’elles soient trop salées. Puis faites-les revenir telles quelles dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’elles sont dorées, disposez-les sur du papier essuie-tout pour absorber l’excédent de graisse.

    En même temps, versez vos tomates concassées dans un faitout et faites-les revenir jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Profitez-en pour faire revenir votre oignon épluché et émincé avec la viande hachée dans un poêle avec un peu d’huile d’olive, de la cannelle et de la muscade en poudre. La viande une fois cuite, versez-la dans les tomates concassées. Baissez à feu doux et faites mijoter la préparation jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

    Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive. Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez la moitié dans le fond du plat avec la moitié de rondelles d’aubergine cuites en couche uniforme. Ajoutez ensuite la moitié de préparation à la tomate par dessus. Ensuite versez le restant d’aubergine et de pommes de terre en couche et enfin la viande avec la tomate.

  • Préchauffez le four à 200°C.

    Pour finir préparez la sauce blanche qu’il y aura au dessus de votre moussaka. Pour cela versez dans une casserole l’huile d’olive (20 ml env.) et la fécule. Mélangez jusqu’à ce que les deux forme une sorte de pâte crémeuse. Ajoutez ensuite dans la casserole à feu moyen, le lait d’amande tout en mélangeant bien. Vous devez avoir une sauce qui commence à s’épaissir. Dans un bol de côté cassez et battez votre oeuf. Puis versez-le dans votre casserole. Fouettez vivement.

    Quand avec une spatule vous raclez le fond et que vous voyez la casserole; cela voudra dire que votre sauce est prête. Versez-la sur la moussaka en couche uniforme. Puis sur le dessus, saupoudrez de la levure maltée comme moi ou une fromage râpée au choix. Enfournez pendant 35 minutes puis dégustez aussitôt votre repas.

Astuce

  • Dans la recette traditionnelle il y a du fromage. Vous pouvez ainsi ajoutez des morceaux de fêta entre chaque différentes couches et en mettre sur le dessus de la moussaka pour bien la gratiner.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Moussaka facile et rapide sans fromage
Quantité par portion (1 portion)
Calories 359
Lipides 118
% des apports journaliers*
Fat 13.1g20%
Carbohydrates 43.4g14%
Protéines 18.5g37%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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