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Type de platglace
CuisineSans oeuf
Temps de préparation30 minutes
temps de pause2 heures
Temps total2 heures 30 minutes
Portions9 mini buches
Calories230kcal

Ingrédients

  • 360 g mascarpone
  • 150 g ricotta
  • 90 g framboises
  • 50 g spéculoos
  • 25 g sucre complet
  • 15 ml arôme de vanille

Instructions

  • Commencez par sortir le mascarpone et la ricotta qui doivent être à température ambiante. Ensuite dans un grand récipient versez le mascarpone, la ricotta, la vanille et le sucre complet. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.

    Il doit être crémeux et liquide. Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à réchauffer ce mélange 20 secondes au micro-ondes.

    Versez le mélange dans le fond des moules à mini bûche. Puis versez les miettes de spéculos et enfin les framboises. Ensuite versez la préparation au mascarpone en recouvrant le tout. Versez des miettes de spéculos de nouveau sur le dessus.

    Tassez les préparations en tapant contre le plan de travail pour éviter les bulles d’air.

    Puis congelez la mini bûche au moins 3h. Avant de servir vos mini bûches, décongelez vos mini buches 15-20 minutes avant de les faire déguster.

Astuce

  • Pour rappeler la neige, j’ai saupoudré les mini bûches avec du sucre déco qui ne fond pas.

    Enfin vous pouvez également réaliser cette recette de mini bûche glacée en version entremet. Pour cela il faudra faire chauffer votre appareil et ajouter de l’agar-agar.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Mini bûche au mascarpone framboise et spéculoos
Quantité par portion (1 mini bûche)
Calories 230
Lipides 179
% des apports journaliers*
Fat 19.9g31%
Carbohydrates 8.6g3%
Protéines 3.5g7%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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