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Type de platPlat complet
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Portions3
Calories611kcal

Ingrédients

  • 250 g lumaconi bio ou conchiglioni ou autre pate à farcir

La sauce tomate

  • 680 g purée de tomate bio ou pissata au basilic
  • 110 g petits oignons blancs cebettes
  • 35 g sucre complet
  • romarin frais
  • sauge fraiche
  • origan frais
  • gros sel

La farce des lumaconis

  • 230 g ricotta fraiche
  • 100 g tomates séchées
  • 20 g parmesan rapé
  • 10 g capres
  • 6 g gousse d’ail
  • 5 g feuilles de basilic fraiches
  • fleur de sel

Instructions

La farce des lumaconis

  • Dans le bol du mixeur, ajoutez les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux avec les capres égouttées, la ricotta, les feuilles de basilic, le parmesan et enfin la gousse d’ail épluchée et pressée. Mixez jusqu’à obtenir une pate homogène. Assaisonnez ensuite selon vos gouts avec du sel. Reservez.

La sauce tomate

  • Épluchez et émincez les oignons. Versez un fond d’huile d’olive dans un faitout et versez-les. Mélangez et faites-les dorer. Puis ajoutez la purée de tomates. Mélangez et ajoutez le sucre complet avec l’origan, la sauge et le romarin. Mélangez et assaisonnez selon vos gouts avec du gros sel. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes pour que les herbes s’infusent. Puis arrêter le feu.
  • Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau. Une fois que celle-ci est à ébullition, versez les pates et faites-les cuire, puis égouttez-les.

Cuisson des pates, montage et cuisson

  • Mettez de la farce dans vos pates. Et réalisez cette opération jusqu’à ce qu’il n’y en est plus.

    Préchauffez le four à 190°C.

  • Dans un grand plat à gratin, versez le fond de sauce tomate et par dessus disposez vos pates farcies. Saupoudrez de parmesan et d’un peu de sucre pour avoir une belle couleur dorée. Puis enfournez pendant 10 minutes, juste pour gratiner vos pates.

    Enfin servez et dégustez aussitot.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Lumaconi farci à la ricotta câpres tomate séchée parmesan et basilic
Quantité par portion (1 pers)
Calories 611
Lipides 153
% des apports journaliers*
Fat 17g26%
Carbohydrates 88.4g29%
Protéines 22.3g45%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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