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Type de platPlat complet
CuisineSans lactose
Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson25 minutes
Portions6 parts
Calories563kcal

Ingrédients

La sauce tomate

  • 1 L coulis de tomate
  • 400 g tomates concassées
  • 320 g tomates cerises
  • 150 g oignon jaune
  • 130 g concentré de tomate
  • 30 g poudre de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • herbes de Provence
  • fleur de sel

Sauce béchamel sans lait

  • 850 ml lait d’avoine
  • 45 g fécule de pomme de terre
  • 30 g poudre de bouillon de légumes
  • 30 g poudre de fond de volaille
  • herbe de Provence
  • fleur de sel
  • poudre de graine de fenouil
  • ail déshydraté

Le poulet et légumes

  • 515 g viande de cuisses de poulet désossé
  • 420 g chou-fleur
  • 265 g brocolis
  • 18 feuilles pâte à lasagne pate sans précuisson
  • huile d’olive
  • fleur de sel

Instructions

Les légumes et le poulet

  • Dans un cuiseur vapeur, disposez vos cuisses de poulet et au dessus disposez vos bouquets de chou-fleur et de brocolis. Faites cuire le tout pendant 40 minutes.

    La cuisson une fois terminée, enlevez la peau des cuisses de poulet et désossez-les.

  • Dans une poele, versez un filet d’huile d’olive et versez la viande de poulet et les légumes que vous ferez revenir. Reservez.

La sauce tomate

  • Pendant ce temps, épluchez et pressez une gousse d’ail. Ensuite épluchez et émincez finement les oignons. Versez-les dans un faitout avec un fond d’huile d’olive. Faites chauffer sur feu doux. Ajoutez ensuite les tomates cerises préalablement lavées et faites-les cuire doucement. Écrasez-les ensuite quand elles serotn plus fondantes. Mélangez.
  • Ajoutez enfin les tomates concassées, le coulis de tomate et le concentré. Mélangez. Ajoutez ensuite le bouillon de légume et le gros sel en goutant au fur et à mesure. Reservez.

La béchamel sans lait

  • Dans une grande casserole, versez un peu de lait et la fécule. Fouettez la préparation pour éviter les grumeaux. Faites chauffer sur feu doux. Puis ajoutez au fur et à mesur ele lait d’avoine tout en fouettant.
  • Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, de légume et la levure maltée. Fouettez et salez si besoin après avoir gouter. FFaites chauffer la sauce béchamel pour la faire épaissir. Vous devez avoir une consustance entre un velouté et de la crème. Reservez sur feu doux.

Le montage et la cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C.

    Dans un grand plat à gratin versez un fond d’huile d’olive. Puis versez une louche de sauce tomate et tapissez avec un fond de pate à lasagne.

    Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et les légumes. Versez ensuite de la sauce tomate, puis une couche de pate à lasagne. Ensuite de nouveau le poulet et les légumes avec la sauce tomate. Enfin versez une couche de pate à lasagne. Réalisez cette opération jusqu’à épuisement de la sauce tomate, du poulet et des légumes.

  • Enfin versez la sauce béchamel maison, puis enfournez la plat dan sle four pendant 20 minutes. Passé ce temps, versez du fromage rapé sur le dessus et faites gratiner pendant 5 à 10 minutes avant de servir aussitôt votre plat.

Astuce

  • Réalisez ce plat suivant la saison. Vous pouvez ainsi réaliser ce plat de lasagne avec des aubergines préalabalement cuites, des courgettes, carottes, de la courge butternut, du chou rouge, blanc ou de Bruxelles.

    Le poulet peut également etre remplacé par des cuisses de canard roties ou du poisson. Prenez ainsi cette recette comme idée simple pour préparez les légumes de saison.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Lasagne de poulet et légume sans lait
Quantité par portion (1 part)
Calories 563
Lipides 85
% des apports journaliers*
Fat 9.4g14%
Carbohydrates 76.8g26%
Protéines 32.4g65%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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