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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total50 minutes
Portions2 personnes
Calories584kcal

Ingrédients

  • 400 g pommes de terre
  • 350 g boeuf haché à 5% de MG
  • 345 g carottes
  • 95 ml crème de soja
  • 90 g oignon
  • 10 g parmesan râpé
  • muscade en poudre
  • cumin
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive

Instructions

Préparation des légumes et cuisson

  • Épluchez les pommes de terre et carottes. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites de même avec les carottes après avoir coupé leur extrémités. Faites cuire vos légumes séparément à la vapeur ou dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

    Dans le mixeur ou un presse purée, versez les carottes et 50g de pommes de terre. Dans cette purée versez 15 ml de crème de soja. Puis assaisonnez en sel, poivre et cumin. Mélangez et réservez.

    Dans un mixeur ou presse purée, versez le reste des pommes de terre. Puis dans celle-ci ajoutez le reste de crème de soja. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade en poudre. Mélangez et réservez.

Préparation de la viande

  • Épluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Une fois translucide, versez la viande de boeuf haché. Faites-la rapidement revenir. Salez et poivrez.

    Ajoutez un peu d’ail si vous le souhaitez.

Montage et cuisson

  • Préchauffez le four à 210°C.

    Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive. Puis disposez la viande de boeuf en couche uniforme. Puis la couche de purée de carotte en couche uniforme également.

    Et enfin la purée de pommes de terre. Saupoudrez de parmesan râpée et enfournez pour 30 minutes, le temps d’avoir une croûte bien dorée.

    La cuisson terminée, servez aussitôt accompagné d’une petite salade.

Astuce

  • Il est possible de mélanger pommes de terre et carottes pour faire directement une seule et même purée. Assaisonnez ainsi selon vos goûts avec sel, poivre, cumin et muscade.

    Vous pouvez à ce moment également ajouter dans la purée, tant qu’elle est chaude, du fromage râpé comme du parmesan, gruyère, Comté..

    Pour le choix de la viande, vous pouvez mettre du poulet blanchit à coeur dans de l’eau chaude puis effiloché avec des fourchettes. Faites-le revenir dans un poêle avec oignon/moutarde à l’ancienne ou crème/champignon.

    Vous pouvez aussi mettre de la viande de canard au fond. Cette viande ira très bien avec la purée de carotte et cumin.

    Enfin choisissez une variété de pommes de terre pour purée. Généralement soit votre agriculteur vous le dira, soit ce sera écrit sur le sac.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Hachis parmentier de boeuf et carotte
Quantité par portion (1 part)
Calories 584
Lipides 189
% des apports journaliers*
Fat 21g32%
Carbohydrates 58.8g20%
Protéines 46g92%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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