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Ingrédients
- 300 g chair de citrouille
- 100 g farine complète de grand épeautre
- 100 g amandes
- 2 oeufs
- 50 g sucre complet
- 30 g noisettes
- 10 ml arôme de vanille
- 5 g levure chimique
- 1 pincée sel
Le glaçage
- 120 g yaourt à la grecque
- 25 ml crème de soja
- 5 ml arôme de vanille
- 5 ml sirop d’agave
Instructions
-
Épluchez et videz la citrouille. Faites cuire sa chair à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante puis égouttez-la.
Réduisez celle-ci en purée et ajoutez les amandes et noisettes hachées dans un récipient.
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Ajoutez la vanille, le sucre, le sel, les oeufs battus, la farine et la levure. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°C.
Versez le tout dans un moule à charlotte de 19cmø préalablement huilé.
Enfournez le gateau pendant 45 minutes environ suivant la puissance du four.
Laissez refroidir 10 minutes et démoulez-le sur un plat de service. Puis recouvrez-le de glaçage.
Le glaçage
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Dans un récipient versez le yaourt, la crème, l’arôme puis le sirop d’agave. Fouettez le tout puis versez-le sur le gâteau. Recouvrez de fruits secs hachés pour la déco.
Il est possible de le déguster aussitôt ou de le laisser au frais avant de le manger 🙂
Données nutritionnelles
Infos nutritionnelles
Gâteau à la citrouille et fruits secs sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 261.5
Lipides 243
Lipides 243
% des apports journaliers*
Fat 27g42%
Carbohydrates 24.5g8%
Protéines 9g18%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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