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Type de platAccompagnement
CuisineSans gluten
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Portions12 galettes
Calories43kcal

Ingrédients

  • 275 g chou fleur
  • 50 g son d’avoine
  • 130 g tomate
  • 15 g moutarde
  • 40 g échalote
  • 2 oeufs

Instructions

  • Coupez votre chou-fleur ou brocolis en petits bouquets. Puis faites-le cuire dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit fondant. Égouttez.

    Versez-le dans un récipient et écrasez les bouquets avec le dos d’une fourchette. Puis ajoutez la moutarde, le yaourt et les oeufs.

    Épluchez et émincez l’échalote avant de l’ajoutez à la préparation. Puis lavez et coupez en petits dés la tomate (type olivette contenant plus de chair). Ajoutez-la à la préparation. Mélangez et assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts.

    Sur une crêpière chaude et huilée, versez l’équivalent d’une cuillère en bois. Etalez de façon circulaire la galette avec le dos de celle-ci.

    Retournez la galette une fois quelle se décolle de la poêle et qu’elle se tient.

    Puis dégustez aussitôt en accompagnement cette recette avec les protéines végétales ou animales de votre choix.

Astuce

  • Vous pouvez réaliser cette recette avec du chou-fleur, du brocolis ou du chou romanesco. Vous pouvez également remplacer le yaourt à la grecque par de la crème de soja épaisse.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Galette de chou-fleur et tomate à la moutarde
Quantité par portion (1 galette)
Calories 43
Lipides 16
% des apports journaliers*
Fat 1.8g3%
Carbohydrates 4g1%
Protéines 1.9g4%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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