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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de pause2 heures
Temps total30 minutes
Portions5 donuts
Calories269.6kcal

Ingrédients

  • 60 g farine de teff
  • 190 g farine complète de grand épeautre
  • 3 g levure de boulanger sèche
  • 15 ml arôme de vanille
  • 100 ml lait de soja
  • 20 ml lait de coco
  • 10 g purée d’arachide toastée
  • 30 g sucre complet
  • 1 oeuf
  • 1 pincée sel

Instructions

Préparation de la pâte

  • Dans un verre verser la levure de boulanger avec 20 ml de lait de soja et 1 pincée de sel (recommandation sur le sachet).

    Dans un récipient verser les farines, le sucre, la vanille, l’oeuf battu, le beurre d’arachide. Mélanger avec une cuillère en bois.

    Ajouter ensuite le verre de lait avec la levure puis le restant de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Recouvrir de papier cellophane et disposer dans un endroit sans courant d’air pendant 1 h comme le four éteint ou le micro-onde.

Le façonnage

  • Abaisser sur un bon centimètre sans trop pétrir de nouveau pour ne pas chasser trop d’air. Avec un emporte pièce couper votre donut. Pour le centre soit vous prenez un emporte pièce plus petit pour faire celui-ci. Soit un bouchon de bouteille d’eau peu aussi très faire l’affaire.

    Recouvrir d’un torchon propre et humide les donuts et remettre la pâte au même endroit pendant 1h

La cuisson et le glaçage

  • Préchauffer le four à 190°C en mode chaleur tournante.

    Badigeonner les donuts de lait de soja et enfourner en position basse pendant 8 à 10 minutes suivant la puissance du four. Une fois dorés ils faut les enlever.

    Pour le glaçage saupoudrer dans la foulée de sucre complet pour le plus simple. Mais il est aussi possible de les tremper dans du chocolat fondue ou de verser du yaourt de soja au chocolat ou vanille sur le dessus. Saupoudrer ensuite de fruits secs hachés (noisette, amande, noix..) ou de graines (graine de chia, de sésame, de lin..).

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Donut complet à l’épeautre et au teff sans beurre
Quantité par portion (1 donut)
Calories 269.6
Lipides 77
% des apports journaliers*
Fat 8.5g13%
Carbohydrates 38g13%
Protéines 10.5g21%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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