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Type de platBiscuit, Recette sucrée
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total50 minutes
Portions12 biscuits
Calories127kcal

Ingrédients

  • 130 g farine de blé t80
  • 65 g amande en poudre
  • 65 g amande entière
  • 2 oeufs
  • 40 g sucre complet
  • 5 h cacao en poudre

Instructions

  • Versez 65g d’amandes dans une poêle et faites-les griller pendant 4-5 minutes afin de les faire torréfier. Ensuite faites-les torréfier pour obtenir une poudre fine.

    Dans un récipient versez la farine et la poudre d’amandes, mélangez puis ajoutez le sucre complet. Ajoutez enfin le cacao. Versez les oeufs battus.

    Mélangez la préparation jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Ajoutez à ce moment les amandes entières et pétrissez rapidement la pâte pour qu’elles soient bien réparties.

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez la plaque du four avec du papier de cuisson et disposez dessus le boudin de pâte de 20 cm environ. Enfournez ensuite le croquant aux amandes pendant 35 minutes et dès que la cuisson est terminée, coupez 12 tranches égales et laissez refroidir.

Astuce

  • Il est également possible de réaliser cette recette avec des noisettes ou noix que vous pouvez mixer avec d’autres fruits à coques pour remplacer tout ou partie des amandes.

    Libre à vous de mettre des petites pépites de chocolat ou alors de substituer une partie du sucre complet par du miel. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Croquant aux amandes
Quantité par portion (1 part)
Calories 127
Lipides 58
% des apports journaliers*
Fat 6.4g10%
Carbohydrates 13.3g4%
Protéines 4.9g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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