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Type de platPlat complet
Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson30 minutes
Temps total1 heure 30 minutes
Portions3 crêpes
Calories356kcal

Ingrédients

Crêpe

  • 1 oeuf
  • 100 ml lait d’avoine
  • 75 g farine de blé t80
  • 20 ml huile d’olive

Garniture

  • 550 g choux rouge
  • 100 g pomme
  • 75 g St Moret
  • 50 g chèvre frais
  • 10 g ghee
  • miel

Astuce

    Instructions

    La garniture

    • Enlevez les feuilles abîmées du chou rouge, puis coupez-le en deux. Ensuite enlevez la base blanche du chou. Coupez-le en lanière et faites-le cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois que le chou est tendre, ajoutez le St Moret et faites-le fondre dans les morceaux de chou.

      Ensuite lavez la pomme et coupez-la en quartiers. Faites-les dorer ensuite dans une poêle avec du ghee.

    Les crêpes

    • Dans un récipient versez l’oeuf battu avec l’huile et la farine. Fouettez la préparation jusqu’à ce quelle soit homogène.

      Ensuite ajoutez le lait et fouettez pour obtenir une pâte à crêpe homogène. Ensuite versez l’équivalent d’une louche dans une crêpière huilée sur feu moyen. Une fois que la crêpe se décolle, retournez-la.

      Versez au milieu de la crème le chou rouge, avec un peu de chèvre frais, les quartiers de pommes cuits, un peu de miel et refermez la crêpe.

      Dégustez-la aussitôt.

    Astuce

    • Il est possible de remplacer le fromage de chèvre par du Roquefort et d’ajouter quelques noix de Grenoble.

    Données nutritionnelles

    Infos nutritionnelles
    Crêpe de chou rouge et pomme au chèvre frais
    Quantité par portion (1 crêpe)
    Calories 356
    Lipides 158
    % des apports journaliers*
    Fat 17.6g27%
    Carbohydrates 37.3g12%
    Protéines 13.2g26%
    * Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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