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Type de platDessert et entremet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de pause1 heure
Temps total1 heure 15 minutes
Portions4 crèmes
Calories155kcal

Ingrédients

  • 400 g lait de soja
  • 30 g noix de coco râpée
  • 40 ml sirop de coco
  • 3 g agar agar

Version gourmande à la place du lait

  • 300 g crème de soja
  • 100 ml lait de soja

Déco

  • 20 g sucre complet

Instructions

Version sans crème

  • Dans un récipient verser le lait ainsi que le sirop de coco et les copeaux de noix de coco. Mélanger et réserver pendant 1h minimum pour que les copeaux gonflent.

    Verser la préparation dans une casserole. Quand la préparation devient frémissante, ajouter l’agar-agar.

    Mélanger ensuite à feux doux pendant 3 minutes et verser dans les ramequins.

    Une fois le mélange refroidit à température ambiante, réserver au réfrigérateur pendant 1h.

    Verser ensuite 1 bonne cuillère à café de sucre complet par ramequin et saupoudrer sur le dessus. Avec un chalumeaux de cuisine, caraméliser pour former la croute typique des crèmes brulées. 

Version crémeuse

  • La recette se déroule de la même manière. La différence de celle-ci est de remplacer une partie du lait de soja par de la crème de soja. Les manipulations restent les même.

    Pour aller plus loin il est bien sur possible de mettre du lait de coco. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Crème brulée à la noix de coco vegan
Quantité par portion (1 ramequin)
Calories 155
Lipides 60
% des apports journaliers*
Fat 6.7g10%
Protéines 0.5g1%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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