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Type de platPlat complet
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
pause2 heures
Portions2 personnes
Calories483kcal

Ingrédients

Le chou fleur

  • 500 g choux fleurs
  • 100 ml sauce soja salée
  • 65 g oignon rouge
  • 50 ml jus de citron
  • 50 g sucre complet

La semoule

  • 370 ml eau
  • 160 g semoule de blé complète
  • 15 g beurre clarifié
  • curry
  • cumin
  • gingembre

La déco

  • amande
  • pistache

Instructions

La semoule de blé

  • Versez la semoule de blé dans un récipient avec de l’eau. Laissez poser la semoule pendant 3h pour que les grains se gonflent et versez-les avec l’eau dans un wok. Faites chauffer à feux moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.
  • Ajoutez ensuite le beurre clarifié avec le curry, cumin et gingembre. Salez selon votre gout et mélangez. Reservez

Les morceaux de choux fleur

  • Coupez le chou-fleur en bouquets puis versez-les dans une grande poele à feu moyen. Versez le jus de citron, la sauce soja et le sucre complet. Faites cuire vos bouquets jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée.
  • Vous devez avoir au bout de 15-20 minutes, une sauce sirupeuse et caramelisée qui enveloppe votre chou-fleur.
  • Versez la semoule dans des assiettes et ajoutez par dessus le chou-fleur. Ajoutez des amandes et pistaches concassées et dégustez aussitot.

Astuce

  • La semoule peut etre remplacée par du quinoa, bolgour, quinoa ou riz.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Choux-fleurs sauce soja et semoule de blé complète
Quantité par portion (1 portion)
Calories 483
Lipides 22
% des apports journaliers*
Fat 2.4g4%
Carbohydrates 94.3g31%
Protéines 20.4g41%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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