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Ingrédients
Le chou fleur
- 500 g choux fleurs
- 100 ml sauce soja salée
- 65 g oignon rouge
- 50 ml jus de citron
- 50 g sucre complet
La semoule
- 370 ml eau
- 160 g semoule de blé complète
- 15 g beurre clarifié
- curry
- cumin
- gingembre
La déco
- amande
- pistache
Instructions
La semoule de blé
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Versez la semoule de blé dans un récipient avec de l’eau. Laissez poser la semoule pendant 3h pour que les grains se gonflent et versez-les avec l’eau dans un wok. Faites chauffer à feux moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.
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Ajoutez ensuite le beurre clarifié avec le curry, cumin et gingembre. Salez selon votre gout et mélangez. Reservez
Les morceaux de choux fleur
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Coupez le chou-fleur en bouquets puis versez-les dans une grande poele à feu moyen. Versez le jus de citron, la sauce soja et le sucre complet. Faites cuire vos bouquets jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée.
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Vous devez avoir au bout de 15-20 minutes, une sauce sirupeuse et caramelisée qui enveloppe votre chou-fleur.
-
Versez la semoule dans des assiettes et ajoutez par dessus le chou-fleur. Ajoutez des amandes et pistaches concassées et dégustez aussitot.
Astuce
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La semoule peut etre remplacée par du quinoa, bolgour, quinoa ou riz.
Données nutritionnelles
Infos nutritionnelles
Choux-fleurs sauce soja et semoule de blé complète
Quantité par portion (1 portion)
Calories 483
Lipides 22
Lipides 22
% des apports journaliers*
Fat 2.4g4%
Carbohydrates 94.3g31%
Protéines 20.4g41%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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