Ingrédients
- 240 g courgette
- 260 g aubergine
- 175 g poireaux
- 3 oeufs
- 120 g petit suisse
- 40 g flocon de millet
- 35 g oignon jaune
- 3 g persil
- 2 g sel
- coriandre
- paprika
Instructions
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Dans un récipient verser les oeufs battus, les différents épices et sel.
Ensuite les petits-suisses et le persil ciselé. Fouetter le mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ensuite ajouter les flocons de millet. Ceux-ci doivent gonfler et s’imbiber du mélange. C’est donc l’étape à réaliser en premier.
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Éplucher et laver les courgettes, aubergines et poireaux. Couper grossièrement les légumes. Ensuite râper le tout à l’aide d’un robot en mode râpe (le même disque utilisé pour faire des carottes râpées).
Enfin ajouter les légumes à la préparation contenant le millet. Mélanger pour que la préparation soit homogène.
Dans une petite poêle chaude préalablement huilé si nécéssaire, verser l’équivalent d’une petite louche. Étaler avec le dos de la louche de façon circulaire pour que la préparation soit sous forme de galette. Avec une spatule souple par exemple, une fois que la galette se décolle, c’est le moment de la replier sur elle même pour former un chausson.
Suivant l’avancement de cuisson vous pouvez retourner plus facilement ce chausson pour que la cuisson soit uniforme des deux côtés.
Verser ensuite le chausson sur une assiette et verser un peu de crème légère ou de soja. Saupoudrer d’un peu de coriandre et accompagner de tomate cerise. Ce chausson est parfait pour accompagner vos poissons ou viandes blanches.
Données nutritionnelles
Lipides 23
