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Type de platCake et gratin
CuisineSans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total45 minutes
Portions5 chaussons
Calories228kcal

Ingrédients

La pâte

  • 110 ml eau
  • 100 g farine de blé t80
  • 100 g farine complète de grand épeautre
  • 6 g levure chimique
  • 5 ml huile d’olive
  • 3 g herbe de Provence
  • 1 pincée sel

La garniture

  • 400 g poireaux
  • 100 g mozzarella
  • 55 g champignon de Paris
  • 50 g tomates confites
  • basilic
  • ail
  • sel

Instructions

La garniture

  • Laver et couper en rondelle vos poireaux crus. Puis cuisez les à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondant (25 min pour moi au cuiseur vapeur).
  • Bien les égouttez puis verser les dans une poêle chaude préalablement huilée avec de l’huile d’olive pour les faire revenir.

    Au bout de 5 minutes ajouter dans cette poêle: les dés de mozzarella, les champignons crus épluchés et coupés, puis la purée de tomates confites (ou tomates confites égouttées et mixées).

    recette-chausson-poireau-mozzarella-mozza-tomate
  • Enfin verser les épices, le basilic, l’ail puis le sel selon vos goûts.

    Pendant que le mélange refroidit, préparer votre pâte et préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.

La pâte et le montage

  • Dans un récipient verser les farines tamisées, les épices, la levure, le sel et enfin l’eau. Mélanger au début avec une cuillère en bois, puis finissez de pétrir votre pâte avec vos mains pour qu’elle soit bien homogène.

    Abaisser la pâte sur 2/3 mm en forme de rectangle comme sur les photos au dessus. Sans appuyez dessinez au couteau vos futurs rectangles sur la pâte. Puis verser l’équivalent de 2 cuillères à soupe de garniture par chausson.

    Replier vos chaussons sur eux, puis avec le dos d’un couteau pincer votre pâte entre chaque chausson (voir photo n°2). Puis coupez les chaussons et séparer les délicatement.

    Ensuite, pincer les bords à l’aide d’une fourchette. Sur le dessus appliquer au pinceau de l’huile d’olive ou du lait puis enfourner.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Chausson au poireau et mozzarella
Quantité par portion (1 chausson)
Calories 228
Lipides 52
% des apports journaliers*
Fat 5.8g9%
Carbohydrates 33g11%
Protéines 16.2g32%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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