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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total50 minutes
Portions1 portion
Calories414kcal

Ingrédients

  • 515 g tomates
  • 250 g poivrons
  • 130 g oignon rouge
  • 45 ml sauce tamari
  • 2 oeufs
  • ail
  • garam masala
  • huile d’olive
  • sel

Instructions

  • Commencez par préchauffer le four à 200°C.

    Puis coupez la tige de vos poivrons et emballez chacun d’eux dans du papier d’aluminium. Une fois le four à température, mettez chaque poivrons emballés dans le four et laissez cuire pendant 15 minutes.

    Pendant ce temps, réalisez une croix au couteau sur le côté inverse de la tige de vos tomates et réservez. Faites chauffez une casserole d’eau, une fois que l’eau est bouillante, versez vos tomates à l’intérieur.

    Versez de l’eau froide dans un grand saladier. Une fois que la peau commence à légèrement se décoller là ou vous avez coupé la tomate, disposez-la aussitôt dans le saladier d’eau froide et épluchez-les.

    Une fois que les tomates sont épluchées, coupez-les en 4 et épépinez-les. Coupez-les en morceaux et réservez.

  • Les poivrons une fois cuits pendant 15 minutes, déballez-les et épluchez-les aussitôt sous l’eau froide. Coupez-les en deux et enlevez leurs pépins avant de les couper en morceaux également.

    Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une poêle en fonte, versez un filet d’huile d’olive avec l’oignon. Une fois doré, versez les poivrons et tomates et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.

    Quand il n’y a presque plus d’eau, versez la sauce tamari et mélangez. Ajoutez ensuite selon vos goûts, du sel, de l’ail et de l’épice garam masala. Mélangez bien.

    Puis versez deux oeufs sur le dessus de votre chakchouka. Ensuite soit vous enfournez 10 minutes à 200°C, soit vous laissez cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit. Versez les portions dans une assiette et dégustez le tel quel avec de la viande ou du poisson si vous n’avez pas assez de protéine.

Astuce

  • La sauce tamari se trouve facilement au rayon cuisine du monde.

    Vous pourrez également remplacer les oeufs par de la viande hachée, des morceaux de poulet, des pois chiches déjà cuits ou du quinoa que vous verserez dans la chakchouka après avoir ajouté les épices et la sauce tamari.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Chakchouka aux oeufs sauce tamari
Quantité par portion (1 portion)
Calories 414
Lipides 110
% des apports journaliers*
Fat 12.2g19%
Carbohydrates 41.6g14%
Protéines 26.2g52%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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