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Type de platSauce et tartinade
CuisineSans gluten, Sans oeuf
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions2 personnes
Calories762kcal

Ingrédients

  • 900 g aubergine
  • 50 g tahiné (purée de graine de sésame)
  • 45 g oignon jaune
  • 40 g yaourt grec ou fromage de chèvre frais
  • 35 g tomate confite
  • 2 gousse ail
  • huile d’olive
  • gros sel

Instructions

  • Lavez et coupez les aubergines en deux. Puis réalisez des croisillons à l’aide d’un couteau. Chemisez la plaque du four et disposez-les dessus. Versez de l’huile d’olive et du gros sel.⁠⠀
  • Enfournez les aubergines pendant 1h à 180°C. Ajoutez un peu d’huile si elles se dessèchent.⁠⠀
  • Pendant ce temps épluchez et émincez les oignons. Versez-les dans la poêle avec les gousses d’ail épluchées et émincées avec un filet d’huile. Mélangez. ⁠⠀
  • Ajoutez les tomates égouttées et coupées en morceaux avec les feuilles de basilic ciselées dans la poêle. Mélangez.⁠⠀
  • Les aubergines une fois cuites, raclez la peau avec une c. à soupe. Dans un récipient versez la chair des aubergines, le contenu de la poêle, le tahiné et le yaourt. ⁠⠀
  • Mélangez jusqu’à ce que la caviar d’aubergine soit homogène. Dégustez avec des toasts ou dans un sandwich.⁠⠀

Astuce

  • Pour contrer l’amertume du tahiné, j’aime bien ajouter 1 c. à café de sucre complet. Le résultat n’en sera que meilleur.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Caviar d’aubergine au yaourt et tomate confite
Quantité par portion (1 part)
Calories 762
Lipides 358
% des apports journaliers*
Fat 39.8g61%
Carbohydrates 49.4g16%
Protéines 26.7g53%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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