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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure 15 minutes
Portions8 parts
Calories283kcal

Ingrédients

  • 500 g carotte
  • 130 g farine de blé T80
  • 85 g poudre de noisette
  • 85 g fécule de pommes de terre
  • 75 g sucre complet
  • 60 g pistaches
  • 3 oeufs
  • 20 ml huile de noisette
  • 8 g levure chimique
  • mélange des 4 épices
  • 1 pincée sel

Le glaçage au chocolat – choix 1

  • 50 g chocolat pour dessert
  • 10 ml huile de coco

Le glaçage au fromage – choix 2

  • 100 g fromage frais type St Moret
  • 10 ml extrait de vanille

Instructions

  • Commencez par l’étape la plus embêtante: les carottes !

    Coupez leurs extrémités et épluchez-les avec un économe. Puis passez-les à la mandoline et râpez-les finement surtout. Réservez.

    Ensuite préparez l’appareil* à gâteau en versant dans un récipient la farine, la fécule, la poudre de noisette, le sucre complet et la levure. Mélangez puis ajoutez l’huile de noisette et les oeufs. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Ajoutez le sel et le mélange des 4 épices selon vos goûts. N’hésitez pas à en ajouter pour bien parfumer le gâteau. Mélangez.

    Versez les carottes dans la préparation du gâteau et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

    Hachez grossièrement les pistaches avec un couteau, puis ajoutez-les au reste de la préparation.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Huilez et chemisez un moule à manqué de 19 cmø avec du papier de cuisson. Versez la préparation du carrot cake dans le moule et tapez celui-ci contre le plan de travail pour le tasser. Ensuite enfournez pendant 40-45 minutes suivant la puissance de votre four.

    La cuisson terminée, laissez refroidir le carrot cake avant de le démouler sur un plat à gâteau.

    Ensuite réalisez votre glaçage.

    Pour la glaçage 1, faites fondre le chocolat au bain-marie* ou au micro-ondes. Puis ajoutez l’huile de coco ou huile de noisette. Mélangez et versez-en sur le gâteau pour le goût et la déco.

    Pour le glaçage 2, fouettez le fromage choisi (petit-suisse, yaourt grec, Philadelphia, St Moret au choix) et ajoutez l’extrait de vanille. Versez sur le gâteau avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et servez.

    * Le vocabulaire spécifique est à retrouver dans le glossaire du blog disponible via le menu principal.

Astuce

  • Pour accentuer le goût de ce gâteau, vous pouvez faire griller les pistaches 3-4 minutes à la poêle avant de les hacher.

    L’huile de noisette peut être remplacée par: de l’huile de coco, de la purée de noisette ou de pistache.

    Pour les épices, j’ai utilisé du mélange de 4 épices mais vous pouvez également mettre de la muscade, cannelle ou gingembre en poudre.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Carrot cake à la pistache sans beurre
Quantité par portion (1 part sans glaçage)
Calories 283
Lipides 110
% des apports journaliers*
Fat 12.2g19%
Carbohydrates 38.1g13%
Protéines 6.7g13%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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