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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Portions12 carrés
Calories189kcal

Ingrédients

Les fruits secs

  • 45 g noisette
  • 45 g amande
  • 45 g noix

Pour le caramel

  • 70 g sucre complet
  • 40 g beurre clarifié “ghee”
  • mélange d’épices à pain d’épices
  • fleur de sel

Pour la base du carré

  • 150 g farine de blé T80
  • 120 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 oeuf
  • 30 g sucre complet
  • 30 g crème d’avoine

Instructions

La base du gateau

  • Huilez un moule à gratin de 20X20cm.

    Dans un récipient, versez un oeuf battu avec du sucre complet et de la compote. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  • Ajoutez ensuite la crème et la farine. Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Versez la préparation dans le moule huilé ou chemisé de papier sulfurisé et étalez la pate pour qu’elle forme une couche uniforme.

Les fruits secs

  • Hachez grossièrement au couteau les amandes, noix et noisettes.

Le caramel

  • Versez dans une poele avec un revetement anti adhésif, le beurre clarifié et le sucre complet. Faites fondre le tout sur feu doux tout en mélangeant. Une fois que vous obtenez un caramel crémeux arretez la cuisson et ajoutez hors du feu les épices selon vos gouts et le sel. Mélangez et ajoutez aussitot les amandes, noIx et noisettes. Mélangez.

La cuisson

  • Versez le caramel aux fruits secs sur la base du gateau, recouvrez le dessus de papier de cuisson pour ne pas bruler le caramel et enfournez pendant 15 minutes.
  • La cuisson terminée, laissez refroidir pendant 10 minutes et coupez la préparation en carrés gourmands.

Astuce

  • Une idée me vient pour detourner cette recette: une base de brownie avec le caramel aux fruits secs dessus !

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Carré de fruits secs au caramel maison
Quantité par portion (1 carré)
Calories 189
Lipides 93
% des apports journaliers*
Fat 10.3g16%
Carbohydrates 20.4g7%
Protéines 4g8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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