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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Temps total1 heure 25 minutes
Portions12 parts
Calories245kcal

Ingrédients

  • 160 g farine de blé t80
  • 125 g noisette
  • 100 ml lait de soja
  • 90 g amandes
  • 90 g fruits confits
  • 85 g sucre complet
  • 25 ml huile de noisette
  • 3 oeufs
  • 4 g levure chimique
  • mélange d’épice à pain d’épices
  • sel

Instructions

  • Pour un moule à cake de 20 cm.

    Commencez par verser 45 gr de noisettes et les amandes dans une poêle à feu moyen afin de les faire torréfier. 4 min plus tard environ, versez-les dans un mixeur et réduisez-les en poudre. Puis versez-le dans un récipient avec la farine, la levure, le sel et le sucre complet. Mélangez puis ajoutez les oeufs, le lait et l’huile de noisette.

    Une fois le mélange homogène, ajoutez des épices à pain d’épices (ne lésinez pas sur la quantité, ce cake doit être bien parfumé!)et des fruits confits coupés en morceaux. Mélangez de nouveau la préparation.

    Enfin hachez au couteau le reste des noisettes de façon grossière, réservez 15 gr de côté et ajoutez le reste des noisettes. Mélangez.

    Chemisez votre moule à cake de papier de cuisson et versez la préparation. Versez sur le dessus les noisettes réservez de coté et saupoudrez légèrement de sucre complet.

    Enfournez pendant 50 à 55 minutes environ et laissez refroidir avant de démoulez votre cake. Coupez-le en tranche et dégustez-le avec un chocolat chaud dans l’idéal.

Astuce

  • Pour cette recette j’ai utilisé des oranges et cerises confites. Mais il est possible d’utiliser uniquement du citron et orange confites.

    Enfin pour donner plus de goût encore à cette recette, vous pouvez utiliser du jus d’orange à la place du lait de soja.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Cake de Noël aux fruits confits et épices
Quantité par portion
Calories 245
Lipides 123
% des apports journaliers*
Fat 13.7g21%
Carbohydrates 25.2g8%
Protéines 6.8g14%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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