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Type de platgâteau et cake
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Portions6 parts
Calories394kcal

Ingrédients

  • 200 g farine de blé T80
  • 3 oeufs pour 150g
  • 115 g chocolat fondu
  • 90 g courgette rapée
  • 80 g pépites de chocolat
  • 70 g ricotta fraiche
  • 70 g sucre complet
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Lavez et hachez finement la courgette puis versez-la dans une passoire pour que l’excedent d’eau ne soit pas gardé.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeuf. Battez les blancs d’oeuf en neige bien ferme. Puis fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

    Faites fondre ensuite le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu dans les jaunes d’oeuf. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  • Ajoutez dans celle-ci la ricotta et mélangez de nouveau. Ajoutez après la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez la courgette hachée. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez les blancs d’oeufs au fur et à mesure sans casser les blancs d’oeufs à l’aide d’une spatule souple.

    Hachez au couteau le chocolat restant et ajoutez-le dans la préparation. Mélangez.

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Chemisez un moule à cake avec du papier de cuisson et versez la pate à gateau dedans. Puis enfournez pendant 30 minutes environ selon votre four. Vous devez avoir un gateau moelleux et un coeur fondant. Démoulez-le aussitot avec le papier et laissez-le refroidir 5 minutes avant de le déguster.

Astuce

  • Pour avoir un coeur fondant n’hésitez pas à le cuire moins par exemple 25-30 minutes pour un résultat très gourmand. Et d’ailleurs en le mangeant, je me disais qu’une crème anglaise avec ce cake serait parfaite !

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Cake chocolat moelleux et fondant sans beurre
Quantité par portion (1 part)
Calories 394
Lipides 140
% des apports journaliers*
Fat 15.6g24%
Carbohydrates 51.5g17%
Protéines 10g20%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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