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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total45 minutes
Portions1 portion
Calories441kcal

Ingrédients

  • 25 g mâche
  • 45 g avocat
  • 20 g lentille corail
  • 40 g tomate cerise
  • 20 g fromage de chèvre frais
  • 120 g courgette
  • 1 oeuf
  • 15 g radis rose
  • 2 g coriandre
  • 2 g graines de sesame

La sauce

  • 15 g beurre de cacahuète
  • 8 g miel
  • 15 ml jus de citron
  • eau

Instructions

  • Commencer par écosser et éplucher les fèves.

    Puis laver et couper les courgettes en julienne (bâtonnets). Versez celles-ci dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et du gros sel. Une fois dorées et légèrements croquantes, vous pouvez les disposez dans l’assiette.

    Pendant ce temps, portez une casserole d’eau chaude à ébullition. Puis versez les lentilles. Une fois fondantes, égouttez et versez dans l’assiette.

    Récupérez la poêle chaude des courgettes pour faire dorer les fèves 4 à 5 minutes avec un filet d’huile d’olive si nécessaire et un peu de gros sel.

    Pour l’oeuf poché. Portez une casserole d’eau vinaigrée et salée à ébullition.

    Cassez un oeuf entier et versez-le dans un petit bol. Versez celui-ci délicatement dans la casserole. À l’aide d’une passoire ou d’une spatule souple, rabattez le blanc d’oeuf (qui s’éparpille) sur le jaune d’oeuf. Aidez vous des bords de la casserole pour cette étape. Ne laissez pas l’oeuf plus de 3 minutes dans l’eau bouillante pour que le jaune d’oeuf reste coulant.

    Dans l’assiette, finissez de disposez les lentilles, fèves et les radis lavés et coupés en rondelles. Puis les tomates lavées et coupées en deux, l’avocat épluché et coupé en tranches. Et enfin l’oeuf poché sur le dessus.

    Dans un petit ramequin versez votre beurre de cacahuète, jus de citron pressé et le miel. Mélanger et verser sur l’assiette à l’aide d’une cuillère à café. Puis saupoudrez de graines de courge et de sésame.

    À déguster le soir de préférence car c’est une assiette légère.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Buddha Bowl version green et son oeuf poché
Quantité par portion (1 portion)
Calories 441
Lipides 243
% des apports journaliers*
Fat 27g42%
Carbohydrates 29g10%
Protéines 21g42%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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