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Type de platPlat complet
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total1 heure 25 minutes
Portions2 portions
Calories376kcal

Ingrédients

Les boulettes de viandes

  • 100 g boeuf à 5% de MG
  • 35 g son d’avoine
  • 1 oeuf
  • ail
  • sel
  • origan

Les légumes

  • 120 g courgette
  • 130 g carotte
  • 35 g cebette

Féculents et légumineuses

  • 2 petites pommes de terre
  • 65 g pois chiches
  • gros sel
  • huile d’olive

La sauce

  • 70 g yaourt à la grecque
  • 10 ml jus de citron
  • basilic
  • cebette
  • sel

Instructions

Préparation des légumes et féculents

  • Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante et grill.

    Commencer par laver les pommes de terre nouvelles. À l’aide d’un pic à brochette, planter la petite pomme de terre au tiers de la pomme de terre dans sa largueur. Ce qui vous permettra de couper les tranches sans aller trop loin. Mettre une peu d’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrez de gros sel et d’herbes de Provence. Enfourner pour 35 à 40 minutes suivant le four.

    Laver et couper la courgette, la carotte et la cebette (petit oignon blanc). Versez-les dans 2 poeles avec un filet d’huile d’olive et du gros sel. Les légumes doivent être bien dorés mais restés croquants. La cuisson dure environ 15 min.

    Faites de même pour la cuisson des pois chiches. Dans une poêle avec une peu d’huile d’olive et du gros sel.

Les boulettes de viande

  • Dans un récipient verser le boeuf haché, la son d’avoine et l’oeuf battu. Verser ensuite l’ail, l’origan et un peu de sel. Mélanger. À l’aide d’une cuillère à soupe, prenez la préparation et roulez vos boulettes de viande au creux des mains.

    Verser-les dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Pour bien les dorer, bouger directement la poêle pour que

    les les boulettes “roulent” et ne soient pas déformées.

Préparation de la sauce et dressage

  • Dans un petit ramequin verser le yaourt grec, le jus de citron pressé et un bout de la tige verte de la cebette qui doit être ciselé. Verser ensuite le sel et le basilic. Mélanger et placer au centre de l’assiette creuse.

    Verser par colonne, les boulettes de viande, les légumes, les pommes de terre et les pois chiches.

    Ce plat équilibré est à déguster de préférence au déjeuner. Vous pouvez soit dresser deux assiettes. Ou bien verser dans une seule assiette et déguster cette bol en amoureux.

    N’hésitez pas à accompagner ce plat d’une petite salade verte et de légumes supplémentaires si vous réalisez 2 portions (voir introduction de la recette).

    Ce plat est rassasiant et vous serez assez “calé” pour faire l’impasse sur le dessert et tenir jusqu’au prochain repas 😉

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Buddha bowl carnivore aux boulettes de boeuf
Quantité par portion (1 portion)
Calories 376
Lipides 95
% des apports journaliers*
Fat 10.5g16%
Carbohydrates 46.5g16%
Protéines 24g48%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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