Brownie fondant à la patate douce

• Épluchez et coupez les patates douces, puis faites-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Pour mon cuiseur vapeur j’ai mis 20 minutes.

  Une fois cuites, écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène sans morceaux de patates douces.

  Chemisez un moule à gratin rectangulaire avec du papier de cuisson. Versez la préparation de manière uniforme avec une spatule souple.

  Enfournez pendant 25-30 minutes à 180°C puis laissez refroidir dans le four ouvert. Une fois la préparation à température ambiante, il sera beaucoup plus facile de découper vos parts. Le brownie trop chaud risque de se “défaire”.

Astuce

• Pour l’accompagner vous pouvez mettre des amandes ou noix torréfiées puis concassées sur le dessus….ou le déguster avec une crème anglaise.