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Type de platBiscuit
CuisineSans lactose
Temps de préparation24 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total49 minutes
Portions8 biscuits
Calories162kcal

Ingrédients

  • 125 g farine de blé t80
  • 60 g sucre complet
  • 50 ml huile de noisette
  • 30 g Maizena
  • 10 ml arôme de vanille
  • 4 g levure chimique
  • 1 oeuf
  • 3 g sel
  • mélange d’épices à pain d’épices

Glaçage royal

  • 180 g sucre glace
  • 20 ml jus de citron
  • 1 blanc d’oeuf

Instructions

  • Pour 8 biscuits de 8 cm ø

    Dans un récipient versez la farine, fécule, l’arôme de vanille, le sucre, le sel si possible de Guérande, la levure et le mélange d’épices. Mélangez tout ces ingrédients secs.

    Puis ajoutez l’oeuf et l’huile de noisette. Mélangez au début avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir la pâte à la main. Une fois que la boule de pâte est bien homogène, filmez-la au contact avec du film étirable plus mettez-la au frais pendant 1h.

    1h plus tard, disposez votre boule de pâte sur un plan de travail, papier ou feuille de cuisson. Saupoudrez légèrement de farine. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm environ. Puis avec un emporte-pièce ou un verre, réalisez des ronds de pâte.

    Mes biscuits sont grands, car j’ai utilisé un emporte-pièce de 8cmø. Si vous avez un tampon à biscuit c’est après cette étape que vous pouvez l’utilisez.

  • Préchauffez le four à 170°C et réalisez de nouveau ces étapes de façonnage jusqu’à épuisement de la pâte.

    Enfournez pendant 25 minutes, puis enlevez vos biscuits chauds du four avant de les laissez refroidir sur un grille de refroidissement.

    Pendant ce temps réalisez votre glaçage royal en mélangeant sucre glace, blanc d’oeuf et jus de citron. Versez-le dans une poche à douille aves un embout très fin ou dans une poche en silicone (lien dans la présentation de la recette).

    Puis réalisez sur vos biscuits les motifs de votre choix: bonhomme de neige, sapin, étoile, flocon, coeur, sucre d’orge…

    Laissez sécher 5 minutes et dégustez-les!

Astuce

  • Il est possible de remplacer l’huile de noisette par de l’huile de coco fondue.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Biscuit sablé de Noël aux épices sans beurre
Quantité par portion (1 sablé)
Calories 162
Lipides 64
% des apports journaliers*
Fat 7.1g11%
Carbohydrates 21.4g7%
Protéines 2.8g6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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