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Type de platConfiserie glace et sorbet
CuisineSans gluten
Temps de préparation30 minutes
pause10 heures
Portions6 glaces
Calories267kcal

Ingrédients

La partie à la peche

  • 140 g peche jaune
  • 70 g mascarpone
  • 25 g sucre complet
  • 1 blanc d’oeuf

La partie pistache

  • 175 g mascarpone
  • 60 g pistache non grillée ni salée
  • 20 g sucre complet

Instructions

La partie pistache

  • Faites griller les pistaches décortiquées dans une poele pendant 4 minutes environ.

    Ensuite mixez-les jusqu’à obtenir de la poudre fine. Ajoutez-les dans les mixeur avec le mascarpone et du sucre complet. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

La partie peche

  • Épluchez les peches et dénoyautez-les. Ensuite coupez-les en morceaux et versez-les dans le mixeur avec le mascarpone et le sucre complet. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Le montage

  • Cassez un oeuf et prelevez le blanc. Battez l’oeuf en neige. Mettez la moitié du blanc en neige dans la préparation à la peche et l’autre dans la préparation à la pistache.

    Mélangez chaque préparation jusqu’à ce qu’elles soient homogènes.

  • Versez la préparation à la pistache dans le fond des 6 moules jusqu’à la moitié, puis ajoutez la préparation à la peche au dessus. Refermez les moules et mettez au congélateur.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Bâtonnet de glace pêche jaune pistache
Quantité par portion (1 batonnet)
Calories 267
Lipides 194
% des apports journaliers*
Fat 21.5g33%
Carbohydrates 12.1g4%
Protéines 5.3g11%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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