Batbout à la semoule complète à la poêle

• Commencez par verser dans un verre 50 ml d’eau tiède avec la levure de boulanger sèche. Mélangez et laisser reposer pendant 10 minutes.

  Une fois la levure dissoute, versez dans un récipient la semoule complète, la farine et le sel. Mélangez puis ajoutez le reste d’eau tiède et enfin pétrissez la pâte au robot ou à la main jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que la pâte soit homogène.

  Préchauffez le four à son minimum (50°C), puis une fois à température éteignez-le.

  La pâte sera toujours un peu collante, c’est normal. Saupoudrez de farine, filmez le récipient et entreposez-le au four pendant 1h à 1H 30.

  Une fois que la pâte a bien levé, versez-la sur un plan de travail généreusement fariné, puis réalisez 8 pâtons que vous poserez sur du papier de cuisson à même la plaque du four. Saupoudrez-les d’un peu de farine si besoin. Faites ensuite lever votre pâte une deuxième fois pendant 1h.

  Chauffez la poêle à feu moyen, et faites cuire au fur et à mesure les pâtons que vous aurez abaissé grossièrement à la main. Il faut juste qu’ils restent ronds.

  Une fois sur la poêle, vous pouvez également les abaisser un peu avec le dos d’une spatule. Une fois doré, cuisez l’autre côté et dégustez-les aussitôt.

  Vous pouvez aussi les faire congeler pour les déguster plus tard.

Astuce

• * Farci comme un bun avec:

  – de la viande hachée, tomate, oignon et olive

  – saumon, épinard et ricotta

  -chèvre frais et tomate séchée..

  *Ou coupé en deux pour servir de pain à burger avec:

  – un steak végétarien (voir recettes du blog)

  – avocat, oeuf et saumon

  – steak de boeuf à 5% de MG, oignon rouge, tomate, pousse d’épinard..

  * Ou nature pour le déguster comme un pain classique

  Vous trouverez surement une utilisation pour ce pain facile à réaliser.