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Type de platConfiserie glace et sorbet
CuisineSans gluten, Sans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
temps de pause30 minutes
Temps total45 minutes
Portions9 barres
Calories167kcal

Ingrédients

  • 160 g flocon d’avoine
  • 110 g banane
  • 70 g cranberry
  • 55 g amandes
  • 30 g noix de Grenoble
  • 25 ml sirop de bacon
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée sel
  • muscade en poudre

Instructions

  • Pour réaliser cette recette de barre de céréale j’ai utilisé un moule à gratin carré que j’ai chemisé avec du papier de cuisson.

    Dans un récipient versez les petits flocons d’avoine, les amandes et noix de Grenoble hachées au couteau et les cranberry séchées.

    Puis ajoutez les deux blancs d’oeufs, la banane épluchée et écrasée avec le dos d’une fourchette et le sirop de yacon. Mélangez jusqu’à ce que les céréales, noix et fruits soient bien imprégnés du mélange.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Ensuite ajoutez à votre convenance de la noix de muscade en poudre. Mais vous pouvez aussi mettre de la cannelle, du gingembre ou un mélange des 4 épices. Sans oublier la pincée de sel.

    Mélangez de nouveau puis versez le tout dans le moule carré chemisé de papier de cuisson. Avec une spatule souple, réalisez un carré de 16X16 cm en vous aidant de la spatule pour réaliser une surface plane et des bords bien droits. Enfournez pendant 30 minutes.

    En fin de cuisson, laissez refroidir complètement, puis coupez vos barres à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé.

    Pour réaliser plein de variantes de cette recette, rendez-vous dans l’astuce 😉

Astuce

  • Comment personnaliser cette recette et remplacer les ingrédients pour en faire une recette de base?

    -Les cranberries séchées: abricot ou figue séchée…

    -Amande et noix: graines de courge, noix de cajou, pistache, noix de macadamia, noisette, une partie de chocolat, baies de goji, myrtilles séchées..

    -Flocon d’avoine: par d’autres flocons de céréales du même gabarit..

    -Banane écrasée: pâte à dattes fouettée au préalable avec les blancs d’oeufs.

    -Sirop de yacon: miel, sirop d’agave, sirop de coco, sirop de riz, ou sirop d’érable.

    **Pour les pratiquants de musculation et fitness, ajoutez de la whey avec les blancs d’oeufs et fouettez à la main avant de l’ajouter au reste des ingrédients.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Barre de céréale aux cranberries et noix
Quantité par portion (1 barre)
Calories 167
Lipides 63
% des apports journaliers*
Fat 7g11%
Carbohydrates 20g7%
Protéines 6.3g13%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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